Flan aux poireaux et truite fumée

Coco, truite et poireaux c’est exotique comme mélange! Et étonnement c’est très bon

Ingrédients:

• 3 poireaux
• 3 tranches de truite fumée
• 25cl de lait de coco
• 3 œufs
• 2 cas de farine
• 1 pincée de levure 
• 1 pincée de curry

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites les revenir en fondue dans du beurre.

Les placez ensuite dans un plat gratin et parsemez de morceaux de truite.

Dans un saladier, fouettez les œufs, La farine, La levure, Le lait de coco et Le curry.

Versez dans le plat à gratin. 

30mn à 180 degrés 

Miam!

Gâteau mascarpone poires

Parce que c’est l’automne et que les goûters au feu de bois se profilent…

Ingrédients 

• 3 poires
• 3 œufs
• 150g de sucre roux
• 250g de mascarpone
• 150g de farine de coco
• 1 sachet de poudre à lever

Battez les œufs et ajoutez le sucre, la mascarpone, la farine et la poudre à lever.

Beurrez un moule à manqué et versez y la pâte.

Prechauffez le four à  180°

Découpez les poires en tranche de 1 cm, et placez les en rosace sur la pâte.

Enfournez pour 30mn

Miam!

Gâteau chocolat courgettes

Mon Amap nous fournit bien en courgettes depuis quelques temps et pour changer des gratins, purées et salades je me suis lancée dans cette merveille.

Pas de beurre, des légumes sans que les enfants le voit et un moelleux incomparable!

Ingrédients 

• 200g de chocolat noir
• 3 œufs
• 100 g de sucre 
• 1 grosse courgette
• 70 g de farine ( j’ai utilisé de la coco et c’est très bon)
• 1 sachet de poudre à lever 

Faites fondre le chocolat puis ajoutez les œufs, La courgette râpée finement, La farine et La poudre à lever….

Enfournez 40 mn à 180°
Miam! 

Gâteau au chocolat noisettes

Cette recette était dans le Elle à table de septembre mais le tahiné passe mal chez moi ( trop aigre) et je voulais le faire sans gluten. Alors un peu au pif j’ai modifié les ingrédients et c’était juste delicieux!

Ingrédients 

• 200g de chocolat noir
• 4 œufs
• 50g de purée de noisettes
• 10cl de crème de soja
• 100g de sucre complet ( moins si vous n’aimez pas trop le sucre, car la purée de noisettes sucre déjà bien le gâteau)
• 100g de farine de coco
• 1 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage 

• 20g de purée de noisettes
• 40g ée sucre glace
• 2 cas de jus d’orange

Allumez le four sur 180°

Beurrez un moule et saupoudrez de sucre

Faites fondre le chocolat avec la crème. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, La levure et le chocolat fondu puis la purée de noisettes. 

Versez dans le moule et faites cuire 15mn.

Melangez les ingrédients du glaçage. Puis étalez une couche sur le gâteau. Prolongez la cuisson de 15mn ( surveillez en fonction de votre four) ( le gâteau doit être souple mais pas mou)

Laissez tiédir avant de servir

Miam!

Linguine au sarrasin ricotta citron basilic

Alors attention avec les pâtes au sarrasin, il faut les rincer après cuisson pour qu’elle ne collent pas…

Ingrédients:

• 400g de linguine 
• 250g de ricotta
• Ail
• Un citron
• Basilic

Faites cuire les pâtes et rincez les bien. ( gardez deux louches d’eau de cuisson)

Faites revenir dans un wok avec un peu d’huile l’ail. Ajoutez le jus du citron et la ricotta.

Faites sauter les pâtes dans le wok en ajoutant le reste d’eau de cuisson, puis attendre que la sauce épaississe un peu et servez avec du basilic ( idéalement frais mais ici le surgelé de Picard)

Miam! 

Mi cuit au chocolat ( sans lactose et sans gluten)

Rapide et tellement delicieux…. Recette vue dans le nouveau magazine de cuisine Healthy Cook 

Ingrédients:

• 40g de chocolat noir
• 125g de farine de riz et millet 
• 200g de sucre de canne complet
• 1/2 cac de gomme de guar
• 100ml de lait de riz
• 2 cas de purée d’amandes complètes
• 1/2 sachet de levure sans gluten

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait de riz puis placez les dans un robot en ajoutant tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 175 degrés.

Huilez légèrement 5 ramequins et versez y la préparation.

Faites cuire 10mn.

Dégustez tiède.

Miam!

 

Cake carotte feta

J’ai servi ce cake un jour de lundi sans cantine avec un œuf poché et un avocat.

Ingrédients:

• 150g de farine de riz
• 150g de farine de maïs
• 500g de carottes cuites
• 8cl de lait
• 60g de beurre
• 150g de feta
• 2 œufs

Faites cuire les carottes puis écraser les en purée sans l’eau.

Faites fondre le beurre et ajoutez les aux carottes.

Faites de même avec les farines, le lait, les œufs et la feta.

Beurre un moule à cake.

Versez la pâte et enfournez à 180° pour 40 mn

Miam! 

Salade tiède de crevettes, petits pois et nouilles de riz

Vite fait bien fait, et malgré la chaleur, un plat qui a été dévoré par les kids!

Ingrédients:

• 250g de crevettes ( j’ai pris des bio cuites de chez Picard)
• 300g de petits pois
• 150g de pâtes ( j’ai utilisé des spaghettis au riz complet)
• 1 cac d’huile de coco
• Ail et gingembre
• 2 cas d’huile de sésame
• 2 cas de sauce soja

Faites réchauffer ( ou cuire) les crevettes dans une poêle avec l’huile de coco, du gingembre et de l’air.

Réservez.

Faites cuire les pâtes et les petits pois en même temps.

Dans un saladier, Melangez l’huile et la sauce soja. 

Ajoutez les pâtes et les petits pois, puis les crevettes.

Mélangez bien et dégustez tiède.

Miam!

Gâteau léger et crème

Presque je pourrais dire que je m’améliore en Patisserie avec ce gâteau…. 😇😇😇

Ingrédients:

• 4 œufs
• 125g de sucre
• 125g de farine ( j’ai mis farine de riz pour le faire sans gluten)
• 1 sachet de levure 

• 150g de fromage frais ( type Philadelphia)
• 150g de mascarpone
• 40g d sucre
• Vanille

Prechauffez le four à 180°

Melangez la levure et la farine. Separez les blancs des jaunes d’œuf.

Montez les blancs avec une pincée de sel. Quand ils sont fermés, ajoutez le sucre et battez encore.

Ajoutez ensuite d’un coup les 4 jaunes d’œuf puis la farine et la levure en pluie. Arrêtez de battre et versez dans un moule.

Enfournez 20mn

Laissez refroidir et préparez la crème en mélangeant le mascarpone, le fromage frais, le sucre et la vanille.

Recouvrez le dessus du gâteau.

Ajoutez la garniture de votre choix ( fruits, coco, chocolat)

Miam!

Pizza bianca di patate

La pizza c’est bon mais il y a une vie après le tomate fromage jambon champignon.

Une recette pas très light mais bien évidemment délicieux!

Ingrédients:

• 3 pommes de terre de couleurs différentes 
• 125g de tomates cerise
• 1 petit oignon rouge
• 1 champignon de Paris
• Thym et romarin
• 4 cas de crème fraîche
• 100g d parmesan
• 50g de roquefort
• Pâte à pizza ( j’en ai fait une sans gluten) ( recette sur le blog de clemsansgluten)

Prechauffez le four à 240°

Etalez la pâte à pizza. 

Lavez les pommes de terre et coupez les finement à la mandoline.

Coupez les tomates en deux, Emincez l’oignon et le champignon.

Pour le nappage, émiettez le roquefort et Melangez le au parmesan et à la crème.

Garnissez la pâte du nappage et répartissez dessus les pommes de terre, champignon, oignon, tomates et les herbes

Enfournez 10mn

( photo super moche désolée)

Mais Miam!