Quiche de poireaux sans pâte et ultra légère

Mon AMAP nous fournit TRÈS LARGEMENT en poireaux. Comme c’est théoriquement plus la saison des soupes et que mes enfants détestent la fondue, je tente de cacher ces vilains poireaux dans une quiche. Mais comme l’été approche ( et que j’ai mangé trop de chocolat à Pâques) elle sera sans pâte et sans fromage!

Ingrédients:

• Une dizaine de poireaux moyens
• Huile
• Curcuma
• 500ml de lait écrémé
• 3 œufs
• 100g de farine ( j’ai mis de la farine de riz)

Faites revenir les poireaux avec l’oignon émincés dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, mélangez la farine, les œufs et Le lait.

Rajoutez les légumes quand ils sont cuits.

Chemisez un moule à manqué, y versez le mélange et faites cuire 40mn à 180 degrés 

Miam!

Lasagnes de courgettes

Ce n’est pas encore la saison des courgettes ( celles ci bio évidemment venaient d’Espagne), mais j’étais à cours d’idée…

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 2 carottes
• 2 tomates 
• 1 navet
• 1 échalote
• 1 haché végétal ( on en trouve facilement en magasin bio)
• 500ml de lait écrémé
• 40g de farine
• 1 boule de mozzarella 
• Huile 

Miam Et Préparez votre béchamel ultra légère avec le lait et la farine. Celle ci est moins épaisse qu’une béchamel classique mais c’est parfait pour cette recette. 

Coupez en brunoise les carottes et navet épluchés. Faites les revenir avec l’échalote avec un peu d’huile et les tomates coupées en petits quartiers. Ajoutez y ensuite le haché végétal et réservez.

Dans un plat à gratin, disposez des lamelles de courgettes puis le mélange haché, une nouvelle couche de lamelles de courgettes et terminez par de la béchamel. Renouvelez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’aliments et parsemez de mozzarella. 

Faites cuire 30mn à 180 degrés 

Miam!

Navets et pommes de terre caramélisés à la sauce soja

Les navets ne se mangent pas que dans un pot au feu. Personnellement je les adore crus râpés dans une salade mais c’est une autre histoire.

Cette fois ci je les ai fait sautés avec des pommes de terre et c’était délicieux!

Ingrédients:

• 250 g de pommes de terre
• 250g de navets
• Gingembre surgelé ou frais coupé en petits morceaux
• 2 cas de miel
• Huile d’olive
• Sauce soja

Épluchez les pommes de terre et les navets.

Faites les cuire 10mn dans de l’eau bouillante.

Égouttez, réservez et coupez ensuite en dés.

Dans un wok, faites revenir le gingembre, l’huile et le miel. 

Ajoutez les légumes et faites les caraméliser pendant 15mn en remuant régulièrement.

Ajoutez 5mn avant de servir de la sauce soja.

Parsemez au moment de servir de coriandre.

Miam!