Crème chocolat blanc et fruit rouge 

Véritable passion chocolat blanc coco ici ( et cette marque qui n’existe plus, et dont je me souviens plus le nom de chocolat que je dévorais enfant) ( mes fesses s’en souviennent encore)

Bien évidemment ma grande n’a pas mangé les fruits rouges et elle a eu tort car leurs jus neutralisait le goût un peu pâteux du mélange chocolat fromage blanc….

Ingrédients:

  • 200g de chocolat  blanc à la noix de coco
  • 1 cas de crème fraîche 
  • 250g de fromage blanc
  • 150g de fruits rouges ( j’ai utilisé des surgelés bio qui ont rendu du jus à la décongélation, ce qui est parfait pour rendre le mélange delicieux)

Faites fondre le chocolat blanc et la crème. Ajoutez le fromage blanc.

Dans des verrines, mettez les fruits rouges encore surgelés puis le mélange chocolat fromage blanc.

Réservez au réfrigérateur 


Miam! 

Salade de pommes de terre

Pas grand chose à vous dire, mise à part que la sauce au fromage est délicieuse et que mes enfants ont consciencieusement enlever les rondelles de radis….

Ingrédients:

  • 600g de pommes de terre de différentes couleurs si possible
  • 6 radis ronds
  • 1 oignon rouge
  • 4 brins de thym
  • 2 cas de parmesan
  • 25cl de crème fraîche liquide

Faites cuire les pommes de terre avec ou sans peau.

Egouttez les et une fois tièdes, coupez les en morceaux.

Dans un saladier préparez la sauce avec la crème et le parmesan, ajoutez les pommes de terre ainsi que les radis et oignon émincés. 

Parsemez de thym frais


Miam!

Cake carotte feta 

J’ai servi ce cake un jour de lundi sans cantine avec un œuf poché et un avocat.

Ingrédients:

  • 150g de farine de riz
  • 150g de farine de maïs
  • 500g de carottes cuites
  • 8cl de lait
  • 60g de beurre
  • 150g de feta
  • 2 œufs

Faites cuire les carottes puis écraser les en purée sans l’eau.

Faites fondre le beurre et ajoutez les aux carottes.

Faites de même avec les farines, le lait, les œufs et la feta.

Beurre un moule à cake.

Versez la pâte et enfournez à 180° pour 40 mn


Miam! 

Salade tiède de crevettes, petits pois et nouilles de riz

Vite fait bien fait, et malgré la chaleur, un plat qui a été dévoré par les kids!

Ingrédients:

  • 250g de crevettes ( j’ai pris des bio cuites de chez Picard)
  • 300g de petits pois
  • 150g de pâtes ( j’ai utilisé des spaghettis au riz complet)
  • 1 cac d’huile de coco
  • Ail et gingembre
  • 2 cas d’huile de sésame
  • 2 cas de sauce soja

Faites réchauffer ( ou cuire) les crevettes dans une poêle avec l’huile de coco, du gingembre et de l’air.

Réservez.

Faites cuire les pâtes et les petits pois en même temps.

Dans un saladier, Melangez l’huile et la sauce soja. 

Ajoutez les pâtes et les petits pois, puis les crevettes.

Mélangez bien et dégustez tiède.


Miam!

Gâteau léger et crème 

Presque je pourrais dire que je m’améliore en Patisserie avec ce gâteau…. 😇😇😇

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 125g de farine ( j’ai mis farine de riz pour le faire sans gluten)
  • 1 sachet de levure 
  • 150g de fromage frais ( type Philadelphia)
  • 150g de mascarpone
  • 40g d sucre
  • Vanille

Prechauffez le four à 180°

Melangez la levure et la farine. Separez les blancs des jaunes d’œuf.

Montez les blancs avec une pincée de sel. Quand ils sont fermés, ajoutez le sucre et battez encore.

Ajoutez ensuite d’un coup les 4 jaunes d’œuf puis la farine et la levure en pluie. Arrêtez de battre et versez dans un moule.

Enfournez 20mn

Laissez refroidir et préparez la crème en mélangeant le mascarpone, le fromage frais, le sucre et la vanille.

Recouvrez le dessus du gâteau.

Ajoutez la garniture de votre choix ( fruits, coco, chocolat)


Miam!

Pizza bianca di patate

La pizza c’est bon mais il y a une vie après le tomate fromage jambon champignon.

Une recette pas très light mais bien évidemment délicieux!

Ingrédients:

  • 3 pommes de terre de couleurs différentes 
  • 125g de tomates cerise
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 champignon de Paris
  • Thym et romarin
  • 4 cas de crème fraîche
  • 100g d parmesan
  • 50g de roquefort
  • Pâte à pizza ( j’en ai fait une sans gluten) ( recette sur le blog de clemsansgluten)

Prechauffez le four à 240°

Etalez la pâte à pizza. 

Lavez les pommes de terre et coupez les finement à la mandoline.

Coupez les tomates en deux, Emincez l’oignon et le champignon.

Pour le nappage, émiettez le roquefort et Melangez le au parmesan et à la crème.

Garnissez la pâte du nappage et répartissez dessus les pommes de terre, champignon, oignon, tomates et les herbes

Enfournez 10mn


( photo super moche désolée)

Mais Miam!

Tarte filo aux légumes verts

Pour ce premier jour de l’été, j’ai préparé une tarte qui se mange aussi bien tiède que froide.

Délicieuse et un peu plus légère qu’une tarte classique.

Ingrédients:

  • 8 feuilles de brick
  • 2 courgettes
  • 200g de haricots verts
  • 6 œufs
  • 1 poignée d’herbes aromatiques
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 200g de feta
  • 3 cas d’huile

Prechauffez le four à 180°

Couvrez le fond d’un moule à tarte avec du papier sulfurisé.

Huilez chaque feuille de brick et tapissez le moule avec.

Dans un saladier, mélangez les courgettes finement émincées et les haricots verts. Ajoutez les œufs, la feta, la crème et les herbes.

Versez la préparation dans le plat à tarte


Enfournez 40mn 


Miam!