Crème chocolat blanc et fruit rouge

Véritable passion chocolat blanc coco ici ( et cette marque qui n’existe plus, et dont je me souviens plus le nom de chocolat que je dévorais enfant) ( mes fesses s’en souviennent encore)

Bien évidemment ma grande n’a pas mangé les fruits rouges et elle a eu tort car leurs jus neutralisait le goût un peu pâteux du mélange chocolat fromage blanc….

Ingrédients:

• 200g de chocolat  blanc à la noix de coco
• 1 cas de crème fraîche 
• 250g de fromage blanc
• 150g de fruits rouges ( j’ai utilisé des surgelés bio qui ont rendu du jus à la décongélation, ce qui est parfait pour rendre le mélange delicieux)

Faites fondre le chocolat blanc et la crème. Ajoutez le fromage blanc.

Dans des verrines, mettez les fruits rouges encore surgelés puis le mélange chocolat fromage blanc.

Réservez au réfrigérateur 

Miam! 

Salade de pommes de terre

Pas grand chose à vous dire, mise à part que la sauce au fromage est délicieuse et que mes enfants ont consciencieusement enlever les rondelles de radis….

Ingrédients:

• 600g de pommes de terre de différentes couleurs si possible
• 6 radis ronds
• 1 oignon rouge
• 4 brins de thym
• 2 cas de parmesan
• 25cl de crème fraîche liquide

Faites cuire les pommes de terre avec ou sans peau.

Egouttez les et une fois tièdes, coupez les en morceaux.

Dans un saladier préparez la sauce avec la crème et le parmesan, ajoutez les pommes de terre ainsi que les radis et oignon émincés. 

Parsemez de thym frais

Miam!

Cake carotte feta

J’ai servi ce cake un jour de lundi sans cantine avec un œuf poché et un avocat.

Ingrédients:

• 150g de farine de riz
• 150g de farine de maïs
• 500g de carottes cuites
• 8cl de lait
• 60g de beurre
• 150g de feta
• 2 œufs

Faites cuire les carottes puis écraser les en purée sans l’eau.

Faites fondre le beurre et ajoutez les aux carottes.

Faites de même avec les farines, le lait, les œufs et la feta.

Beurre un moule à cake.

Versez la pâte et enfournez à 180° pour 40 mn

Miam! 

Salade tiède de crevettes, petits pois et nouilles de riz

Vite fait bien fait, et malgré la chaleur, un plat qui a été dévoré par les kids!

Ingrédients:

• 250g de crevettes ( j’ai pris des bio cuites de chez Picard)
• 300g de petits pois
• 150g de pâtes ( j’ai utilisé des spaghettis au riz complet)
• 1 cac d’huile de coco
• Ail et gingembre
• 2 cas d’huile de sésame
• 2 cas de sauce soja

Faites réchauffer ( ou cuire) les crevettes dans une poêle avec l’huile de coco, du gingembre et de l’air.

Réservez.

Faites cuire les pâtes et les petits pois en même temps.

Dans un saladier, Melangez l’huile et la sauce soja. 

Ajoutez les pâtes et les petits pois, puis les crevettes.

Mélangez bien et dégustez tiède.

Miam!

Gâteau léger et crème

Presque je pourrais dire que je m’améliore en Patisserie avec ce gâteau…. 😇😇😇

Ingrédients:

• 4 œufs
• 125g de sucre
• 125g de farine ( j’ai mis farine de riz pour le faire sans gluten)
• 1 sachet de levure 

• 150g de fromage frais ( type Philadelphia)
• 150g de mascarpone
• 40g d sucre
• Vanille

Prechauffez le four à 180°

Melangez la levure et la farine. Separez les blancs des jaunes d’œuf.

Montez les blancs avec une pincée de sel. Quand ils sont fermés, ajoutez le sucre et battez encore.

Ajoutez ensuite d’un coup les 4 jaunes d’œuf puis la farine et la levure en pluie. Arrêtez de battre et versez dans un moule.

Enfournez 20mn

Laissez refroidir et préparez la crème en mélangeant le mascarpone, le fromage frais, le sucre et la vanille.

Recouvrez le dessus du gâteau.

Ajoutez la garniture de votre choix ( fruits, coco, chocolat)

Miam!

Pizza bianca di patate

La pizza c’est bon mais il y a une vie après le tomate fromage jambon champignon.

Une recette pas très light mais bien évidemment délicieux!

Ingrédients:

• 3 pommes de terre de couleurs différentes 
• 125g de tomates cerise
• 1 petit oignon rouge
• 1 champignon de Paris
• Thym et romarin
• 4 cas de crème fraîche
• 100g d parmesan
• 50g de roquefort
• Pâte à pizza ( j’en ai fait une sans gluten) ( recette sur le blog de clemsansgluten)

Prechauffez le four à 240°

Etalez la pâte à pizza. 

Lavez les pommes de terre et coupez les finement à la mandoline.

Coupez les tomates en deux, Emincez l’oignon et le champignon.

Pour le nappage, émiettez le roquefort et Melangez le au parmesan et à la crème.

Garnissez la pâte du nappage et répartissez dessus les pommes de terre, champignon, oignon, tomates et les herbes

Enfournez 10mn

( photo super moche désolée)

Mais Miam!

Tarte filo aux légumes verts

Pour ce premier jour de l’été, j’ai préparé une tarte qui se mange aussi bien tiède que froide.

Délicieuse et un peu plus légère qu’une tarte classique.

Ingrédients:

• 8 feuilles de brick
• 2 courgettes
• 200g de haricots verts
• 6 œufs
• 1 poignée d’herbes aromatiques
• 20 cl de crème liquide légère
• 200g de feta
• 3 cas d’huile

Prechauffez le four à 180°

Couvrez le fond d’un moule à tarte avec du papier sulfurisé.

Huilez chaque feuille de brick et tapissez le moule avec.

Dans un saladier, mélangez les courgettes finement émincées et les haricots verts. Ajoutez les œufs, la feta, la crème et les herbes.

Versez la préparation dans le plat à tarte

Enfournez 40mn 

Miam! 

Cheese cake coco

Passion cheesecake ici.

Passion coco aussi.

Alors je vous raconte pas le bonheur de ce dessert 😋😋😋

Ingrédients:

• 60g de beurre
• 500g de fromage type Philadelphia
• 30cl de crème de noix de coco
• 4 œufs
• 110g de sucre
• 160g de biscuits sablés
• 80g de noix de coco râpée 
• 125 g de fruits rouges ( j’ai utilisé le mélange Picard bio)

Reduisez les biscuits en poudre et ajoutez y le beurre fondu.

Versez le tout dans un moule à charnières, tassez bien le fond et placez au frais 30mn.

Fouettez le fromage, la crème de coco et le sucre.

Ajoutez un à un les œufs puis la noix de coco.

Versez la préparation dans le moule et enfournez 40mn à 150°. Éteignez puis laissez refroidir dans le four entrouvert 1h.

Placez au frais et démoulez le lendemain matin.

Saupoudrez de noix de coco et parsemez de fruits rouges.

Sortez le gâteau 30mn avant de le dégustez 

Miam! 

Salade de lentilles corail, radis et haddock

Le plat parfait pour un lundi sans cantine ( et surtout sans viande ou poisson) ( ici un morceau d’haddock très petit pour 4). Une salade fraiche qui accompagnera tous nos futurs pique niques!

Ingredients: 

• 250g de lentilles jaunes ou corail
• 250g de haddock cru
• 1 botte de radis
• 2 oignons rouges ( j’en ai pas mis car les enfants ne supportent vraiment pas)
• Huile d’olive
• Huile de noisettes
• Vinaigre balsamique
• Vinaigre de xérès 

Rincez les lentilles sous l’eau froide et faites les cuire 10mn dans l’eau.

Lavez et Emincez les radis

Coupez les oignons en rondelles.

Mettez le haddock coupé en tronçons, les radis et les oignons dans un saladier, ajoutez les lentilles , un filet de chaque huile, du vinaigre balsamique et quelques gouttes de xérès. 

Melangez bien 

Miam! 

Muffins noisette nougat

Arrgggggg je sais l’été approche à grand pas et je propose du sucré…. Mais en toute petite portion je vous assure que cela ne fait pas mal 🙂 

Ingredients:

• 180g de beurre ( je réduirais à 130 la prochaine fois, je pense que c’est largement suffisant)
• 3 œufs
• 100g de farine de châtaigne
• 60g de fécule de maïs
• 200g de poudre de noisettes
• 30g de cacao
• 100g de sucre
• Nougat tendre

Placez des caissettes en papier dans les encoches d’une plaque à muffins.

( j’ai fait des touts petits puis de grands)

Prechauffez le four à 200°

Faites fondre le beurre puis ajoutez les œufs, les farines, la poudre de noisettes, le sucre et le cacao.

Placez un petit morceaux de nougat au centre de chaque muffins puis versez la pâte au 3/4.

Enfournez 10 mn pour les touts petits muffins, ou 20mn pour les plus grands

Miam!