Cocotte de brocolis, fromage et bacon

Qui a dit que les brocolis s’étaient fades? En tout cas pas avec cette recette!

Ingrédients:

  • 2 brocolis
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • Ail
  • 3 cas de Philadelphia ou autre fromage frais
  • 3 cas de crème fraîche liquide ou lait
  • 150g de bacon
  • 100g de fromage râpé 

Épluchez les carottes et émincez les.

Émincez l’oignon.

Coupez le brocolis en fleurette.

Faites cuire les carottes et les brocolis dans une grande quantité d’eau pendant 7mn

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, l’oignon et l’ail émincés, et la crème dans une casserole. Faite revenir pour que la sauce devienne liquide. Ajoutez 2 louches de l’eau de cuisson des légumes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Égouttez les légumes et mettez les dans une cocotte ou un plat à gratin. Recouvrir de sauce et mélangez pour que les légumes en soient bien imprégnés.

Émiettez le bacon et mettez les sur les légumes. Couvrez de fromage râpé.

30mn au four.


Miam!

 

Parmentier de poireaux et champignons

 » Encore des poireaux?? » me disent mes enfants à mon retour de l’amap… Ben oui c’est l’hiver et les poireaux on peut les manger autrement qu’en soupe ou en fondue…

Ingrédients:

  • 700g de pommes de terre
  • 400g de champignons de paris
  • 2 oignons
  • 4 poireaux
  • Beurre
  • Sauce soja
  • Paprika

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pour les écraser ensuite en purée.

Pendant ce temps mixez les champignons et les oignons et faites les revenir avec un peu de beurre pendant 10mn. Ajoutez du paprika et de la sauce soja.

Réservez .

Faites revenir les poireaux émincés avec un peu de beurre pendant 10mn en remuant.

Après avoir écraser les pommes de terre, commencez à monter le plat dans un plat à gratin : d’abord le mélange champignons oignons puis les poireaux pour la purée. Parsemez de beurre et enfournez 30mn à 180 degrés.


Miam! 

Soupe de pois chiche poireaux carottes et chorizo

Encore une soupe certes, mais il fait 2 degrés et il faut manger des légumes à chaque repas…

Ingrédients:

  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 boite de pois chiche
  • 50 gde chorizo
  • 1 litre de Bouillon de légumes
  • 1 cac de graines de coriandre

Coupez en petits dés le chorizo et les carottes.

Émincez les poireaux.

Dans une casserole, faites revenir le chorizo sans gras, puis ajoutez les graines de coriandre pendant 5 mn. Ajoutez les carottes et les poireaux et laissez cuire 10mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire 30mn.

Ajoutez les pois chiche et prolongez la cuisson de 10mn.
Miam! 

Poêlée de chou vert

Allez comprendre les enfants adorent le chou alors qu’ils râlent pour manger des courgettes…. bref… cette poêlée est juste parfaite avant la nuit de tempête que météo France nous annonce!

Ingrédients:

  • 1 chou vert
  • 1 dizaine de champignons de Paris
  • 250g de lardons

Émincez le chou vert et placez le dans un wok avec de l’huile. Laissez mijoter 10mn puis ajoutez les lardons et les champignons émincés.

Laissez encore mijoter pendant 10mn jusqu’à ce que le chou soit tendre.


Miam! 

Flan poireaux pommes de terre

Ultra moelleux comme j’aime. Bon les enfants un peu moins, le poireau j’imagine, et pourtant c’était délicieux!!!

Ingrédients:

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre ( ou 3 petites)
  • 25 cl de crème fraîche
  • 100g de fromage râpé 
  • 3 œufs

Émincez les poireaux, épluchez la pomme de terre et coupez la en dés. 

Dans un wok mettez y les légumes et un fond d’eau et laissez cuire pendant 15mn à couvert ( rajoutez de l’eau si nécessaire) 

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé et du sel.

Ajoutez y les légumes puis mettez le tout dans un moule à cake.

30mn à 180 degrés.

 

Miam!

Flan de carottes 

Rapide et efficace pour un dîner d’hiver ou accompagner des grillades en été…

Ingrédients:

  • 300g de carottes
  • 30 cl de crème
  • 4 œufs
  • 30 g de fromage râpé
  • Persil, sel et poivre

Préchauffez le four à 180 degrés.

Râpez les carottes et mettez dans des moules à mini cakes.

Mélangez les œufs, la crème, le fromage, le persil, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les carottes.

Puis mettez les au four pendant 30mn


Miam! 

 

Curry de pommes de terre et chou kale

Je n’avais pas encore trouvé la recette pour faire manger du kale aux enfants ( qui aiment pourtant le chou) et bien ça y est j’ai trouvé!

Ingrédients: 

  • 500 g de chou kale
  • 700g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 yaourt 
  • 100 g de noix de cajou
  • Curry, gingembre, cumin….

Nettoyez le chou et massez le pendant 1 mn ( pour qu’il s’attendrisse)

Émincez un oignon

Coupez les pommes de terre en cube

Dans un wok, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive. Puis y ajoutez les pommes de terre et laissez les cuire pendant 10mn.

Remuez régulièrement et ajoutez le lait de coco, Le yaourt et les épices de votre choix ( j’ai fait un peu au pif cumin, curry, et gingembre)

Coupez finement le chou kale et ajoutez le au wok ainsi que les noix de cajou.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.


Miam!