Créme de chorizo pour accompagner un poisson

Encore une sauce me direz vous. Et oui le poisson est tellement meilleur quand il est bien accompagné. Ici un mélange terre/mer que j’affectionne particulièrement!

Ingrédients:

  • 1 échalote
  • 20 cm de chorizo
  • Beurre
  • 20 cl de crème liquide

Faites revenir une échelote émincée dans un peu de beurre, rajoutez un peu de chorizo coupé en dés et 20cl de crème liquide.

Laissez infuser après avoir porté à ébullition.

Mixez un peu si comme mes enfants vous n’aimez pas les bouts 😀😀😀

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Miam!

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Sauce caramel noix de coco pour un poisson

Cette recette a tellement plu que je les faites deux fois en une semaine. Ultra simple et très bon si on aime le sucré salé!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6 échalotes
  • 275g de sucre
  • 25cl d’eau
  • 10cl d’eau de coco

Faites votre caramel avec le sucre et l’eau.

Quand celui ci est prêt rajoutez les échalotes émincées et laissez les caraméliser.

Rajoutez ensuite l’eau de coco et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux.

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Miam

Sauce cacahuète pour accompagner un poisson

Régressif à souhait d’utilise du beurre de cacahuètes.

Pas très recommandable non plus en période de régime, mais quand c’est associé avec des filets de poisson et des fèves en légumes, on limite quand même les risques!

(et que c’est bon…)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 cas de beurre de cacahuète (j’en trouve même dans mon magasin bio)
  • 1 càs de moutarde
  • 15 cl de crème liquide

Faites chauffer la sauce dans une petite casserole. Sur feu doux, ajoutez la moutarde et le beurre de cacahuète. Remuez doucement jusqu’à homogénéiser la sauce

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Miam!