Gâteau chocolat courgettes

Mon Amap nous fournit bien en courgettes depuis quelques temps et pour changer des gratins, purées et salades je me suis lancée dans cette merveille.

Pas de beurre, des légumes sans que les enfants le voit et un moelleux incomparable!

Ingrédients 

• 200g de chocolat noir
• 3 œufs
• 100 g de sucre 
• 1 grosse courgette
• 70 g de farine ( j’ai utilisé de la coco et c’est très bon)
• 1 sachet de poudre à lever 

Faites fondre le chocolat puis ajoutez les œufs, La courgette râpée finement, La farine et La poudre à lever….

Enfournez 40 mn à 180°
Miam! 

Quiche very cheesy

Un copier coller de la recette du vital food , rien à changer, juste delicieux! ( mais pas light du tout…)

Ingrédients 

• Une pâte brisée
• 150g de brie
• 80g de lardons
• 5 œufs
• 20cl de crème fleurette
• Sel, poivre

Faites suer les lardons, jetez le gras et réservez.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte, piquez à la fourchette.

Fouettez les œufs avec la crème, ajoutez y les lardons, versez sur le fond de pâte. Répartissez le brie coupé en lamelles.

Enfournez pour 30mn

Miam! 

Gâteau au chocolat noisettes

Cette recette était dans le Elle à table de septembre mais le tahiné passe mal chez moi ( trop aigre) et je voulais le faire sans gluten. Alors un peu au pif j’ai modifié les ingrédients et c’était juste delicieux!

Ingrédients 

• 200g de chocolat noir
• 4 œufs
• 50g de purée de noisettes
• 10cl de crème de soja
• 100g de sucre complet ( moins si vous n’aimez pas trop le sucre, car la purée de noisettes sucre déjà bien le gâteau)
• 100g de farine de coco
• 1 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage 

• 20g de purée de noisettes
• 40g ée sucre glace
• 2 cas de jus d’orange

Allumez le four sur 180°

Beurrez un moule et saupoudrez de sucre

Faites fondre le chocolat avec la crème. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, La levure et le chocolat fondu puis la purée de noisettes. 

Versez dans le moule et faites cuire 15mn.

Melangez les ingrédients du glaçage. Puis étalez une couche sur le gâteau. Prolongez la cuisson de 15mn ( surveillez en fonction de votre four) ( le gâteau doit être souple mais pas mou)

Laissez tiédir avant de servir

Miam!

Linguine au sarrasin ricotta citron basilic

Alors attention avec les pâtes au sarrasin, il faut les rincer après cuisson pour qu’elle ne collent pas…

Ingrédients:

• 400g de linguine 
• 250g de ricotta
• Ail
• Un citron
• Basilic

Faites cuire les pâtes et rincez les bien. ( gardez deux louches d’eau de cuisson)

Faites revenir dans un wok avec un peu d’huile l’ail. Ajoutez le jus du citron et la ricotta.

Faites sauter les pâtes dans le wok en ajoutant le reste d’eau de cuisson, puis attendre que la sauce épaississe un peu et servez avec du basilic ( idéalement frais mais ici le surgelé de Picard)

Miam! 

Maquereaux au jus de bouillabaisse

Le samedi c’est poisson et celui ci était delicieux. 

Vous pouvez mettre le poisson que vous voulez mais le maquereau est un des poissons le moins pollué alors je vous le recommande fortement 😁

Ingrédients:

• Filets de maquereau 
• 800g de pommes de terre à chair ferme
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 dosettes de safran
• 1 cas de pastis
• 3 brins de thym
• 3 cas de fumet de poisson

Dans un plat placez les filets de maquereaux, salez, poivrez et arrosez de pastis.

Emincez et épluchez les oignons.

Coupez en dés les tomates.

Epluchez et rincez les pommes de terre, et coupez les en frites épaisses.

Faites chauffer 2 cas d’huile dans une cocotte et faites y fondre à feu doux les oignons pendant 5mn. Ajoutez les tomates, 40cl d’eau et le fulet. Ajoutez le thym, le safran et les pommes de terre.

Au bout de 20mn  ajoutez le poisson et laissez mijoter jusqu’à ce que celui ci soit cuit ( 10mn pour les filets de maquereaux)

Servez chaud

Miam!

Parmentier de patates douces au haché végétal

Le haché végétal que j’achète tout fait chez bio c bon est juste génial! On dirait vraiment de la viande haché à la tomate tant au niveau du goût que de la structure.

Il s’agit d’un mélange de tofu, tomates et sauce soja.

Ici je l’ai utilise avec des patates douces et c’était delicieux

Ingrédients:

• 750g de patates douces
• 1 cas d’huile de sésame
• 2 cas de sauce soja
• 400g de haché végétal
• 100g de fromage râpé 
• 10cl de crème liquide

Epluchez les patàtes douces et coupez les en gros dés pour le cuire 20mn dans de l’eau bouillante. 

Égouttez les et écrasez les pour en faire une purée. Ajoutez y la crème et le fromage. Réservez.

Mettez à cuire l’huile de sésame et la sauce soja. Ajoutez y le haché et laissez mijoter 5mn.

Dans un plat à gratin mettez y le haché puis la purée.

Enfournez pour 20mn à 190 degrés 

Miam! 

Frittata de courgettes et nouilles de konjac

Vite fait bien fait une petite frittata avec les courgettes ramenées de l’AMAP ce soir.

Ingrédients:

• 1 courgette moyenne
• 150g de nouilles ( de riz, de konjac ou un reste de pâte)
• 50g de fromage râpé 
• 3 œufs

Préparez vos nouilles et réservez.

Faites revenir les courgettes coupées finement en rondelles dans un peu d’huile.

Ajoutez y les nouilles et faites revenir 3 mn.

Mélangez les œufs et le fromage dans un saladier puis y ajoutez le mélange courgettes nouilles.

Faites cuire à feu moyen dans la poêle des courgettes, quand le dessous commence à prendre, renversez dans une assiette puis faites glisser dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 1mn.

Miam!

Œufs cocotte à l’indienne

Je pense jamais à en faire et pourtant c’est ludique et super bon.

Ici j’ai fait un mélange légumes un peu épicé….

( et j’ai accompagné le tout avec du quinoa pour un déjeuner complet et équilibré)
Ingrédients:

• Œufs
• 200g d’épinards surgelés
• 3 carottes
• 50g de noix de cajou
• 3 cas de crème de soja
• 1 cas de curry

Dans un wok, mettez les épinards surgelés avec les carottes coupées en rondelles. Ajoutez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce que les légumes le soient.

Ajoutez  la crème de soja, le curry et les noix de cajou légèrement concassées, et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Disposez les légumes dans les ramequins et cassez un œuf dedans.

Mettez les ramequins au four dans un plat rempli d’eau bouillante et faites cuire 15mn

Miam! 

Tarte mirabelle et coco

J’ai bidouillé une recette trouvée sur le net avec les ingrédients que j’avais dans mon placard. Je crois que je préfère quand même les mirabelles non cuites mais elles s’abîment vite et il fallait les utiliser.

Ingrédients:

Pâte 

• 250g de farine
• 125g de beurre 
• 100g de sucre roux
• 100g de noix de coco râpée
• Un peu d’eau

Garniture

• 2 cas de noix de coco râpée
• 700g de mirabelles
• 1 œuf
• 2cas d’alcool de melon ( ou autre alcool fruité)
• 1 cas de sucre
• 1 œuf
• 10cl de crème liquide

Il faut que vous prépariez la pâte 2heures à l’avance pour qu’elle est le temps de reposer.

Melangez dans un robot ( ou à la main) tous les Ingrédients de la pâte, formez une boule et laissez reposer au froid…

Etalez la pâte puis ajoutez y la noix de coco en étalant bien.

Placez les fruits verticalement côté bombé bord.

Préchauffez le four à 180 degrés 

Melangez dans un bol le sucre, l’œuf, l’alcool et la crème liquide.

Puis versez cette crème au milieu, et laissez la s’écouler jusqu’au bord.

Enfournez pour 30mn

Miam! 

Mi cuit au chocolat ( sans lactose et sans gluten)

Rapide et tellement delicieux…. Recette vue dans le nouveau magazine de cuisine Healthy Cook 

Ingrédients:

• 40g de chocolat noir
• 125g de farine de riz et millet 
• 200g de sucre de canne complet
• 1/2 cac de gomme de guar
• 100ml de lait de riz
• 2 cas de purée d’amandes complètes
• 1/2 sachet de levure sans gluten

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait de riz puis placez les dans un robot en ajoutant tous les ingrédients.

Préchauffez le four à 175 degrés.

Huilez légèrement 5 ramequins et versez y la préparation.

Faites cuire 10mn.

Dégustez tiède.

Miam!