Tarte au potiron, cumin et lard

Le potiron en risotto ou gratin ne passe pas chez moi…. J’avais envie de l’éternelle soupe alors j’ai testé cette recette et elle a bien plu!

Ingrédients:

Pour la pâte 

• 200g de farine de sarrasin
• 50g de farine de riz
• 1 œuf
• 4 cas d huile
• Eau

Pour la garniture

• 800 de chair de potiron 
• 10cl de crème de riz ( ou épeautre) ( ou normal si vous n’avez pas)
• 3 œufs
• 1 cas de cumin
• 5o g de lard

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot. Je rajoute de l’eau au fur à mesure jusqu’à ce que ma pâte soit souple.

Étalez sur du papier sulfurisé, la mettre dans un plat à tarte et réservez au frais.

Coupez la chair du potiron en dés et faite la cuire à la vapeur.

Écrasez la chair et essayez d’enlever le maximum d’eau. Y ajoutez les oeufs, la crème, et Le cumin. Bien mélangez et étalez ce mélange sur la pâte.

Ajoutez les tranches de lard en appuyant légèrement.

Préchauffez le four à 210 degrés et enfournez pour 35mn

Miam! 

Parmentier de poireaux et champignons

 » Encore des poireaux?? » me disent mes enfants à mon retour de l’amap… Ben oui c’est l’hiver et les poireaux on peut les manger autrement qu’en soupe ou en fondue…

Ingrédients:

• 700g de pommes de terre
• 400g de champignons de paris
• 2 oignons
• 4 poireaux
• Beurre
• Sauce soja
• Paprika

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pour les écraser ensuite en purée.

Pendant ce temps mixez les champignons et les oignons et faites les revenir avec un peu de beurre pendant 10mn. Ajoutez du paprika et de la sauce soja.

Réservez .

Faites revenir les poireaux émincés avec un peu de beurre pendant 10mn en remuant.

Après avoir écraser les pommes de terre, commencez à monter le plat dans un plat à gratin : d’abord le mélange champignons oignons puis les poireaux pour la purée. Parsemez de beurre et enfournez 30mn à 180 degrés.

Miam! 

Soupe de pois chiche poireaux carottes et chorizo

Encore une soupe certes, mais il fait 2 degrés et il faut manger des légumes à chaque repas…

Ingrédients:

• 3 poireaux
• 4 carottes
• 1 boite de pois chiche
• 50 gde chorizo
• 1 litre de Bouillon de légumes
• 1 cac de graines de coriandre

Coupez en petits dés le chorizo et les carottes.

Émincez les poireaux.

Dans une casserole, faites revenir le chorizo sans gras, puis ajoutez les graines de coriandre pendant 5 mn. Ajoutez les carottes et les poireaux et laissez cuire 10mn en remuant de temps en temps.

Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire 30mn.

Ajoutez les pois chiche et prolongez la cuisson de 10mn.
Miam! 

Poêlée de chou vert

Allez comprendre les enfants adorent le chou alors qu’ils râlent pour manger des courgettes…. bref… cette poêlée est juste parfaite avant la nuit de tempête que météo France nous annonce!

Ingrédients:

• 1 chou vert
• 1 dizaine de champignons de Paris
• 250g de lardons

Émincez le chou vert et placez le dans un wok avec de l’huile. Laissez mijoter 10mn puis ajoutez les lardons et les champignons émincés.

Laissez encore mijoter pendant 10mn jusqu’à ce que le chou soit tendre.

Miam! 

Flan poireaux pommes de terre

Ultra moelleux comme j’aime. Bon les enfants un peu moins, le poireau j’imagine, et pourtant c’était délicieux!!!

Ingrédients:

• 4 poireaux
• 1 grosse pomme de terre ( ou 3 petites)
• 25 cl de crème fraîche
• 100g de fromage râpé 
• 3 œufs

Émincez les poireaux, épluchez la pomme de terre et coupez la en dés. 

Dans un wok mettez y les légumes et un fond d’eau et laissez cuire pendant 15mn à couvert ( rajoutez de l’eau si nécessaire) 

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé et du sel.

Ajoutez y les légumes puis mettez le tout dans un moule à cake.

30mn à 180 degrés.

 

Miam!

Flan de carottes

Rapide et efficace pour un dîner d’hiver ou accompagner des grillades en été…

Ingrédients:

• 300g de carottes
• 30 cl de crème
• 4 œufs
• 30 g de fromage râpé
• Persil, sel et poivre

Préchauffez le four à 180 degrés.

Râpez les carottes et mettez dans des moules à mini cakes.

Mélangez les œufs, la crème, le fromage, le persil, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les carottes.

Puis mettez les au four pendant 30mn

Miam! 

 

Curry de pommes de terre et chou kale

Je n’avais pas encore trouvé la recette pour faire manger du kale aux enfants ( qui aiment pourtant le chou) et bien ça y est j’ai trouvé!

Ingrédients: 

• 500 g de chou kale
• 700g de pommes de terre
• 1 oignon
• 25 cl de lait de coco
• 1 yaourt 
• 100 g de noix de cajou
• Curry, gingembre, cumin….

Nettoyez le chou et massez le pendant 1 mn ( pour qu’il s’attendrisse)

Émincez un oignon

Coupez les pommes de terre en cube

Dans un wok, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive. Puis y ajoutez les pommes de terre et laissez les cuire pendant 10mn.

Remuez régulièrement et ajoutez le lait de coco, Le yaourt et les épices de votre choix ( j’ai fait un peu au pif cumin, curry, et gingembre)

Coupez finement le chou kale et ajoutez le au wok ainsi que les noix de cajou.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Miam! 

Salade carottes et radis noir à la japonaise

Pour accompagner la soupe detox et manger du radis noir autrement qu’avec du pain et du beurre ( dieu que c’est bon)

Ingrédients:

• Carottes 
• Radis noir
• 2 cas de sucre
• 4 cas de soja
• 4 cas de vinaigre de riz
• 2 cac de gingembre en poudre
• Coriandre
• Graines de sésame

Épluchez et râpez les carottes et le radis noir.

Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Associez les légumes et La sauce.

Miam!

Bouillon detox aux radis noirs

Après les fêtes toussa toussa….

Ingrédients:

• 1 radis noir
• Du bouillon de légumes
• Coriandre
• Sauce soja

Coupez en tranches puis coupez en longueur les tranches de radis noir.

Faites les revenir dans un bouillon de légumes pendant 10mn.

Ajoutez de la coriandre et de la sauce soja à votre convenance

Miam!