Ragoût aux légumes

Hiver ne signifie pas que soupe pour manger des légumes! Vous pouvez essayer les ragoûts pour varier les plaisirs et surtout manger des légumes à chaque repas…

Celui ci est fait avec des légumes de saison mais on peut les changer ou en rajouter!

Ingrédients:

• 4 carottes
• 1 tranche de citrouille
• 200g de champignons de Paris
• 100g de maïs en conserve
• Thym, persil
• 2 grosses pommes de terre
• 2 gros oignons
• Ail
• 50g de crème liquide
• Bouillon aux herbes
• 2 cas d’huile d’olive

Epluchez les légumes (sauf la citrouille si elle est bio).

Emincez les oignons et faites les revenir dans un faitout avec l’huile.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre et la citrouille coupées en gros morceaux. Ajoutez 15cl d’eau, l’ail et émiettez le cube de bouillon.

Lavez les champignons et coupez les en 4. Egouttez le maïs. Ajoutez les dans le faitout avec du thym et du persil.

Laissez cuire à feu moyen 30mn.

Ajoutez la crème en fin de cuisson.

Miam!

Mousse aux brocolis

Avec un poisson et pour faire manger les brocolis aux enfants…

Ingrédients:

• 1 brocolis
• 3 oeufs
• 50g de beurre
• 25cl de crème liquide
• 25cl de lait
• 30g de farine
• Muscade
• Sel, poivre

 

Lavez et cuisez les fleurettes de brocolis à la vapeur.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2mn en remuant. Ajoutez la crème puis faites épaissir à feu doux.

Assaisonnez de sel et poivre et de muscade, ajoutez les oeufs et mélangez.

Mixez les brocolis cuits et mélangez à la sauce.

Répartissez dans un plat à gratin et enfournez pour 15mn à 210°

Miam!

Tarte pommes de terre et roquefort

Parfois des gens qui ne sont pas si proches te font des cadeaux qui te correspondent totalement! Cette maman d’école m’a bien cernée en m’offrant un livre de cuisine Végétarien et Gourmand que j’utilise beaucoup en ce moment!

Cette recette confort food au possible vient de là.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (achetée bio au beurre, pas eu le courage de la faire…)
• 8 pommes de terre
• 100g de roquefort
• 50g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• 20cl de lait
• 1 càs de crème fraiche épaisse
• Beurre
• sel, poivre

Préchauffez le four à 200°.

Mettez les pommes de terre lavées mais non épluchées à cuire à la vapeur.

Egouttez et coupez les pommes de terre en rondelles.

Déposez la pâte dans un plat beurré.

Disposez les rondelles en les faisant chevaucher puis émiettez le roquefort dessus.

Dans un bol battez l’oeuf puis ajoutez le lait et la crème.

Versez sur la tarte et enfournez pour 25/30mn.

 

Miam!

 

 

Galette de Peau d’Ane

Ma maman qui sait que je suis une très grande gourmande m’a offert le livre Dessert de Noël…

Ma première recette fût ce délicieux gâteau parfait après un déjeuner léger ou un goûter gourmand!

Ingrédients:

• 100g de beurre
• 3 oeufs
• 150g de farine (j’ai utilisé un mix sans gluten)
• 100g de sucre en poudre (j’ai pris du brun non raffiné)
• 1/2 sachet de levure (j’utilise 1 sachet entier de levure sans phosphate)
• 1 pincée de sel
• 150g d’amandes effilées
• 6 càs de confiture d’abricots (j’ai utilisé de la confiture de mirabelles)

 

Préchauffez le four à 150° et faites ramollir le beurre.

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez la levure, la farine et le sel. Incorporez les oeufs, la moitié des amandes.

Mélangez bien.

Dans un cercle à entremet, versez la pâte et enfournez pour 30mn.

Laissez tiédir et répartissez la confiture ainsi que les amandes effilées que vous aurez fait griller légèrement dans une poêle à sec avant.

Miam!