Clafoutis courgettes et tomates

Gros coup de chaleur hier à Paris, on a eu un avant goût de l’été.

Vite fait, un clafoutis parfait avec cette chaleur

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 100g de tomates cerise
  • 1 oignon
  • 50 g de ricotta
  • 50 g de farine
  • 25cl de lait
  • 3 œufs

Émincez les courgettes et faites les un peu revenir avec l’oignon.

Mettez le ensuite au fond d’un plat à gratin, parsemez de tomates cerises entières et recouvrez du mélange ricotta, farine, lait et œufs.

Au four pendant 30mn à 200 degrés


Miam! 

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Quiche de poireaux sans pâte et ultra légère  

Mon AMAP nous fournit TRÈS LARGEMENT en poireaux. Comme c’est théoriquement plus la saison des soupes et que mes enfants détestent la fondue, je tente de cacher ces vilains poireaux dans une quiche. Mais comme l’été approche ( et que j’ai mangé trop de chocolat à Pâques) elle sera sans pâte et sans fromage!

Ingrédients:

  • Une dizaine de poireaux moyens
  • Huile
  • Curcuma
  • 500ml de lait écrémé
  • 3 œufs
  • 100g de farine ( j’ai mis de la farine de riz)

Faites revenir les poireaux avec l’oignon émincés dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, mélangez la farine, les œufs et Le lait.

Rajoutez les légumes quand ils sont cuits.

Chemisez un moule à manqué, y versez le mélange et faites cuire 40mn à 180 degrés 


Miam!

Tarte au potiron, cumin et lard 

Le potiron en risotto ou gratin ne passe pas chez moi…. J’avais envie de l’éternelle soupe alors j’ai testé cette recette et elle a bien plu!

Ingrédients:

Pour la pâte 

  • 200g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de riz
  • 1 œuf
  • 4 cas d huile
  • Eau

Pour la garniture

  • 800 de chair de potiron 
  • 10cl de crème de riz ( ou épeautre) ( ou normal si vous n’avez pas)
  • 3 œufs
  • 1 cas de cumin
  • 5o g de lard

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients à la main ou dans un robot. Je rajoute de l’eau au fur à mesure jusqu’à ce que ma pâte soit souple.

Étalez sur du papier sulfurisé, la mettre dans un plat à tarte et réservez au frais.

Coupez la chair du potiron en dés et faite la cuire à la vapeur.

Écrasez la chair et essayez d’enlever le maximum d’eau. Y ajoutez les oeufs, la crème, et Le cumin. Bien mélangez et étalez ce mélange sur la pâte.

Ajoutez les tranches de lard en appuyant légèrement.


Préchauffez le four à 210 degrés et enfournez pour 35mn


Miam! 

Flan poireaux pommes de terre

Ultra moelleux comme j’aime. Bon les enfants un peu moins, le poireau j’imagine, et pourtant c’était délicieux!!!

Ingrédients:

  • 4 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre ( ou 3 petites)
  • 25 cl de crème fraîche
  • 100g de fromage râpé 
  • 3 œufs

Émincez les poireaux, épluchez la pomme de terre et coupez la en dés. 

Dans un wok mettez y les légumes et un fond d’eau et laissez cuire pendant 15mn à couvert ( rajoutez de l’eau si nécessaire) 

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé et du sel.

Ajoutez y les légumes puis mettez le tout dans un moule à cake.

30mn à 180 degrés.

 

Miam!

Flan de carottes 

Rapide et efficace pour un dîner d’hiver ou accompagner des grillades en été…

Ingrédients:

  • 300g de carottes
  • 30 cl de crème
  • 4 œufs
  • 30 g de fromage râpé
  • Persil, sel et poivre

Préchauffez le four à 180 degrés.

Râpez les carottes et mettez dans des moules à mini cakes.

Mélangez les œufs, la crème, le fromage, le persil, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les carottes.

Puis mettez les au four pendant 30mn


Miam! 

 

Flan aux poireaux et truite fumée 

Coco, truite et poireaux c’est exotique comme mélange! Et étonnement c’est très bon

Ingrédients:

  • 3 poireaux
  • 3 tranches de truite fumée
  • 25cl de lait de coco
  • 3 œufs
  • 2 cas de farine
  • 1 pincée de levure 
  • 1 pincée de curry

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites les revenir en fondue dans du beurre.

Les placez ensuite dans un plat gratin et parsemez de morceaux de truite.

Dans un saladier, fouettez les œufs, La farine, La levure, Le lait de coco et Le curry.

Versez dans le plat à gratin. 

30mn à 180 degrés 

Miam!

Roulés au fromage et jambon

Je partage peu ici depuis quelques temps. Mais je n’ai pas pour autant arrêter de cuisiner! 😉

Une petite recette facile pour accompagner une soupe!

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • Du jambon
  • Des tranches de fromage
  • 50 g de beurre
  • 2 cas de cassonade
  • 2 cas de sauce wortchester
  • 1 cas de moutarde
  • 1 cas de graines de pavot

Étaler la pâte feuilletée puis la garnir de jambon puis des tranches de fromage.

Rouler la pâte et couper en tranche d’environ 1 cm.

Placer les dans un plat à gratin

Préparer ensuite une sauce en faisant fondre le beurre avec la cassonade, la sauce wortchester, la moutarde et les graine de pavot.

Couvrir les escargots de cette sauce et mettez les au four à 180 pendant 30mn


Miam!