J’ai de la chance les enfants aiment les épinards.
Mais ils aiment encore plus la purée de pommes de terre! Alors pourquoi pas mêler les deux?
Ingrédients pour 6 personnes:
Faites cuire vos pommes de terre avec le lait, et mixez quand celles ci sont cuites.
Pendant ce temps, cuire les épinards et bien les égouttez.
Rajoutez un peu de beurre ou de la crème, et les épinards.
Mélangez bien
Miam!
Quoi???? J’ose vous mettre une recette d’omelette!!!
Et oui parce que parfois il est bon de ne pas oublier ses basiques et de ne pas oublier qu’une omelette c’est comme les pâtes, on peut y glisser des légumes sans que les enfants ne s’en rendent compte.
Alors vous regardez ce que vous avez dans votre frigo (les oeufs c’est la base, ou sinon oublier cette recette) et soyez inventif!
Moi pour celle ci j’avais fait revenir un oignon (bien haché pour que les enfants ne le remarquent même pas), des lardons, et des pommes de terre préalablement cuites à l’eau. Ensuite j’ai rajouté un reste de petits pois et les oeufs bien battus.
Le plus difficile a été de retourner l’omelette sans en mettre partout.
Une petite salade de mâche pour compléter et nous nous sommes régalés!
Miam!
J’adore les cookies de Laura Todd. Ceux qui sont moelleux à souhait….
Un dimanche pluvieux et une envie de faire une nouvelle recette (vue sur un site spécialisé dans des recettes Thermomix) et me voilà en cuisine pour régaler les enfants!
J’ai fait quelques modifications à la recette originale, je vous la livre ici:
Ingrédients pour 20 cookies:
Préchauffez le four à 180°
Mélangez la farine et le beurre.
Rajoutez les sucres, les oeufs et la vanille.
N’oubliez pas le chocolat!
Façonnez des boules et enfournez pour 15mn
Miam!
Quand le week-end a été chargé en bons dîners et en bons vins, le dimanche soir c’est bien de purger un peu cela avec une bonne soupe équilibrée.
Celle ci a le mérite d’être complète (légumes, féculents et protéines) et de ne pas demander beaucoup de travail.
Ingrédients pour 4 personnes:
Emincez l’oignon et écrasez l’ail. Faites les revenir dans de l’huile chaude. Rajoutez les carottes pelées et coupées en gros morceaux. Puis les épices. Mélangez et faites cuire 5mn.
Rajoutez du bouillon et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 12 mn.
Pendant ce temps, mettez le quinoa dans de l’eau bouillante salée et cuisez le pendant 12mn. Egouttez et réservez.
Pressez le jus de citron et émiettez la féta. Hors du feu mixez la moitié de la féta et du citron avec les carottes pour obtenir une texture homogène.
Répartissez la soupe dans des bols, déposez au centre un petit tas de quinoa, rajoutez des morceaux de féta, de la menthe et du persil
Miam!
Je continue l’exploration du dossier du magazine Zeste sur les gâteaux au yaourt.
Mercredi (taxi) était le jour parfait pour tester celui version beurre salé, mais je l’ai modifié quand même un peu en mettant du sucre rapadura (plus riche en minéraux, non raffiné, avec des vitamines… bref meilleur) (mais le goût n’est pas aussi neutre que le sucre blanc) et en le faisant sans gluten.
Je vous livre ma recette modifiée:
Ingrédients pour un cake moyen:
Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes, et mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le yaourt.
Faites fondre le beurre et incorporez le, ainsi que la farine et la levure.
Montez les blancs en neige, et ajoutez les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez pour 40mn.
(la couleur bien brune est du au sucre et à la farine)
Miam!
5 fruits et légumes qu’ils disent… Et depuis que je ne mange plus (ou presque plus) de féculents, je respecte cette règle à la lettre.
Grosse surprise pour cette recette trouvée dans le magazine Régal. Vraiment délicieux et même si les patates douces ne sont pas locales (mais bio), je pense que je la referai.
La recette propose du cabillaud pour le poisson mais je lui ai préféré le maquereau (moins pollué). Attention le goût est plus fort (mais heureusement mes enfants adorent)
Ingrédients pour 4 personnes:
Epluchez les patates douces et faites les cuire dans un grand volume d’eau pendant 15mn (il faut qu’elles soient légèrement tendres)
Préchauffez le four à 180°.
Dans un wok, faites chauffer l’huile avec du gingembre, rajoutez les épinards, la pâte de curry et le lait de coco. Salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce que les épinards le soient.
Coupez le poisson en gros morceaux et les posez au fond d’un plat à gratin.
Recouvrez des épinards et de leur sauce.
Disposez les patates douces préalablement coupées en tranche et saupoudrez de graines de sésame.
Enfournez 20mn
Miam!
Grande passion ici pour les pois cassés. C’est plutôt un plat d’hiver mais vu le temps je pouvais me le permettre sans problème.
Le pois cassé est riche en protéines et reste une bonne alternative à la viande…
Ingrédients pour 6 personnes:
Faites suer les oignons émincés et le céleri coupé en morceaux dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les épices pendant 5mn.
Ajoutez les pois cassés (que vous aurez fait tremper 1h dans de l’eau avant) puis ajoutez le bouillon.
Faites cuire doucement pendant 30mn, rajoutez ensuite les pois chiches et laissez à feu doux pendant 15mn.
Ajoutez du bouillon en fonction de la consistance souhaitée.
Servez la soupe avec une quenelle de fromage blanc de brebis.
Miam!
Un grand classique pour faire plaisir aux enfants (ils adorent la sauce soja) (c’est sucré c’est normal) les jours de lundi sans cantine!
J’utilise des filets de poulets bio, bien sûr, et je l’ai accompagné d’haricots verts.
Ingrédients pour 4 personnes:
Faites mariner le poulet, de l’ail, la moitié de la sauce soja, 1 càc d’huile de sésame et le vinaigre de riz.
Mettez le sucre avec 1 cas d’eau dans une casserole et laissez caraméliser. Otez du feu et rajoutez le reste de la sauce soja et d’huile de sésame.
Réservez au chaud.
Chauffez le wok et ajoutez le poulet avec sa marinade.
Laissez cuire à feu vif en remuant. Rajoutez ensuite le caramel et les graines de sésame.
Mélangez bien et servez.
Miam!
Evidemment on est loin de la pizza que les enfants adorent, évidemment ils ont trié les légumes, mais moi je me suis régalée!
Cette recette vu dans le Régal du mois de mars-avril a le mérite de vous faire manger plein de légumes et sans gluten.
(et peut être une manière de faire passer des légumes aux enfants même si pour moi cette fois-ci c’était loupé)
Ingrédients pour 4 personnes:
Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir 30s les épinards puis plongez les dans l’eau glacée.
Faites précaire les brocolis taillés en tranche et les petits pois 2mn dans l’eau bouillante. Et mettez les ensuite dans l’eau glacée.
Egouttez les feuilles d’épinards et mixez les avec 4càs d’eau.
Mélangez le coulis d’épinards avec la levure, puis rajoutez la farine (j’ai du rajouter un peu d’eau pour que la pâte soit lisse) et pétrissez comme une pâte à pizza normale.
Laissez lever la pâte 1h.
Etalez la pâte à pizza, disposez les tomates cerises coupées, le fromage de chèvre en morceaux, les morceaux de brocolis et les petits pois.
Enfournez pour 12mn à 230°.
A la sortie du four, étalez les pétales de radis et le basilic, des feuilles d’épinards, le basilic et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez le sel et le poivre.
Miam!
Le gâteau au yaourt est un grand classique chez moi. Il permet d’avoir un goûter rapide et bon sans beaucoup d’ingrédients et sans y passer trop de temps en préparation.
Quand j’ai vu dans le dernier Zeste tout un dossier sur le gâteau au yaourt, j’ai bondi de joie!
Mon premier essai s’est porté sur celui façon flan à la vanille.
Je dois dire que je suis dubitative. D’abord la sortie du four a été étonnante (le gâteau s’était transformé en soufflé) et je n’arrive pas à savoir du coup si je l’ai loupé ou pas.
Il n’était pas mauvais (loin de là) mais je ne suis quand même pas sûre du résultat.
Je vous livre la recette et n’hésitez pas à me dire si vous le faites ce que cela a donné chez vous!
Ingrédients pour 6-8 personnes:
Préchauffez le four à 170°
Fouettez les oeufs avec le sucre. Fendez la gousse de vanille, raclez les graines et ajoutez les.
Incorporez peu à peu la farine, tout en fouettant, puis délayez au fur et à mesure la pâte avec le lait et le rhum.
Beurrez un moule de 22 cm de diamètre, versez l’appareil et enfournez pour 1h.
Laissez refroidir et dégustez bien frais
Miam!
Dans la cuisine d'Aurélie 