Pizza printanière aux légumes (sans gluten)

Evidemment on est loin de la pizza que les enfants adorent, évidemment ils ont trié les légumes, mais moi je me suis régalée!

Cette recette vu dans le Régal du mois de mars-avril a le mérite de vous faire manger plein de légumes et sans gluten.

(et peut être une manière de faire passer des légumes aux enfants même si pour moi cette fois-ci c’était loupé)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250g de mix Pizza sans gluten (j’ai fait mon propre mix avec 100g de sarrasin et 150g de farine de riz)
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 150g de brocolis
  • 100g de petits pois
  • 12 tomates cerises
  • 4 radis roses
  • Basilic
  • 40g de fromage de chèvre frais
  • Huile d’olive
  • sel poivre

Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir 30s les épinards puis plongez les dans l’eau glacée.

Faites précaire les brocolis taillés en tranche et les petits pois 2mn dans l’eau bouillante. Et mettez les ensuite dans l’eau glacée.

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Egouttez les feuilles d’épinards et mixez les avec 4càs d’eau.

Mélangez le coulis d’épinards avec la levure, puis rajoutez la farine (j’ai du rajouter un peu d’eau pour que la pâte soit lisse) et pétrissez comme une pâte à pizza normale.

Laissez lever la pâte 1h.

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Etalez la pâte à pizza, disposez les tomates cerises coupées, le fromage de chèvre en morceaux, les morceaux de brocolis et les petits pois.

Enfournez pour 12mn à 230°.

A la sortie du four, étalez les pétales de radis et le basilic, des feuilles d’épinards, le basilic et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez le sel et le poivre.

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Miam!

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