Gâteau au yaourt au caramel d’Isigny

La recette ultra simple pour le mercredi taxi fait avec un pot de caramel d’Isigny offert il y a des années que je n’avais jamais utilisé

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Donc la base c’est un gâteau au yaourt classique, j’ai rajouté le caramel, j’ai bien fouetté pour l’intégrer et hop au four à 180° 35mn

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Miam!

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Gratin de topinambours

Une recette de gratin sans fromage sans crème trop lourde, c’est juste parfait pour préparer l’été et nos bikinis! Trouvée dans le merveilleux livre Vegan de Marie Laforêt.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de topinambours
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 2 càs de miso rouge
  • 2 càs de purée de noix de cajou
  • 1 càs de levure maltée
  • 500 ml de lait végétal
  • sel et poivre

Coupez les topinambours en fines rondelles puis les rincez.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec un fouet.

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Placez les topinambours dans un plat à gratin et versez le lait dessus.

Cuire au four 1H15 à 180°

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Miam!

Chili sin carne (mais avec tofu)

L’apport traditionnel en protéines de la viande est remplacé par le tofu et les haricots rouges. Ne vous inquiétez pas, c’est comme si vous mangez de la viande! (et c’est aussi bon)

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 càs de cannelle
  • 1 càs de cumin
  • 1 càc de piment d’espelette
  • 400g d’haricots rouges cuits (prévoir de les faire tremper la veille puis 1H15 de cuisson)
  • 500g de tomates pelées
  • 200g de tofu nature
  • coriandre
  • sel, poivre

Emincez les oignons, coupez les courgettes et les poivrons en dés.

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Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Rajoutez les épices et laissez cuire encore 2mn.

Ajoutez les haricots rouges et les tomates. Laissez mijoter 30mn. 10mn avant la fin émiettez le tofu et ajoutez le.

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Au moment de servir parsemez de coriandre.

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Miam!

Tourte aux blettes et aux épinards

On ne gagne pas tous les jours avec les enfants et les légumes mais cette tourte qui avant d’avoir été goûtée a fait râler, a finalement remporté 2 succès sur 3!

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à l’huile d’olive

  • 300g de farine
  • 3 càs d’huile
  • Sel

Pour la garniture:

  • 600g de blettes
  • 500g d’épinards
  • 90g de lardons
  • 2 oignons ciselés
  • persil
  • 70g de parmesan râpé

Préparez la pâte en ajoutant 12cl d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte. Formez une boule et réservez 1h au réfrigérateur.

Séparez les côtes de blettes en gardant le vert, et coupez les en petits morceaux.

Dorez les lardons et ajoutez les oignons.

Faites cuire ensuite cuire les épinards et les feuilles de blettes.

Stoppez quand le vert est cuit. Ajoutez le persil et le parmesan.

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Préchauffez le four à 180°

Séparez la boule en 2 morceaux dont un légèrement plus gros.

Etalez le plus gros et mettez le dans un moule à manqué avec du papier sulfurisé.

Garnissez de la farce.

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Déposez la deuxième boule étalez par dessus. Rabattez la bordure pour bien fermer la tourte.

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Enfournez pour 45mn.

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Miam!

Curry de poisson au tahini et lait de coco

Je crois qu’il y a autant de recettes de curry que d’indiens en Inde 🙂 J’adore ça et je teste toutes les recettes que j’aperçois…

Celle ci vu dans Saveurs est excellente. Le tahini (purée de sésame) donne un super goût. Bon le lait de coco et le sésame, ce n’est pas très régime régime mais les enfants mangent leur poisson sans problème (enfin les miens adorent ça)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de poisson blanc ferme
  • 1 gros oignon émincé
  • 50cl de lait de coco
  • 100g de tahini
  • 1 càs de curry rouge thaï
  • 2 cas d’huile végétale
  • 2 càs de Nuoc Mam
  • 1 citron vert
  • coriandre

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile. Ajoutez le curry rouge puis le tahini et le lait de coco. Portez doucement à frémissement et rajouter le poisson coupé en morceaux et le nunc mam.

Laissez frémir 10-15mn, ajouter le jus du citron vert et la coriandre.

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Miam!

Millet crémeux aux petits pois et champignons

Toujours dans l’idée de manger des céréales différentes, je découvre le millet grâce au magazine Saveurs.

Le millet cuit ressemble à la semoule.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250g de millet
  • 250g de petits pois
  • 200g de shiitakés
  • 1 échalote
  • 100g de mascarpone
  • 40g de parmesan râpé
  • 15 cl de crème liquide
  • Bouillon de légumes
  • Thym

Dans une poêle, faites griller le millet à sec 5mn pour en libérer les arômes.

Dans une casserole, versez 70cl d’eau, ajoutez le millet, portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Versez la crème et mélangez.

Préparez les champignons à la poêle avec du beurre et des échalottes. Réservez.

Pendant ce temps, faites cuire les petits pois avec du bouillon et du thym.

Egouttez puis mixez finement avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

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Mélangez le millet, la purée et les champignons.

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Miam!

Tarte soleil

Ce week-end je recevais pour la communion de ma fille et j’avais repéré cette recette simplissime sur internet pour épater ses convives avec un apéro ultra simple à réaliser.

Bon le mien n’est pas très beau mais il a été dévoré!

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • Du pesto (ou caviar de tomates ou fromage ou autre)
  • 1 oeuf

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Posez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Etalez le pesto en laissant de l’espace au bord.

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Humectez d’eau les contours et couvrez avec le second disque de pâte feuilletée en soudant les bords.

Badigeonnez d’oeuf battu.

Marquez le centre avec un verre retourné et coupez des bandes assez larges à la limite du centre.

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Torsadez chaque bande, cuire 35mn à 180°

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Miam!