Gratin de topinambours

Une recette de gratin sans fromage sans crème trop lourde, c’est juste parfait pour préparer l’été et nos bikinis! Trouvée dans le merveilleux livre Vegan de Marie Laforêt.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de topinambours
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 2 càs de miso rouge
  • 2 càs de purée de noix de cajou
  • 1 càs de levure maltée
  • 500 ml de lait végétal
  • sel et poivre

Coupez les topinambours en fines rondelles puis les rincez.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec un fouet.

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Placez les topinambours dans un plat à gratin et versez le lait dessus.

Cuire au four 1H15 à 180°

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Miam!

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