Flan aux poireaux et truite fumée

Coco, truite et poireaux c’est exotique comme mélange! Et étonnement c’est très bon

Ingrédients:

• 3 poireaux
• 3 tranches de truite fumée
• 25cl de lait de coco
• 3 œufs
• 2 cas de farine
• 1 pincée de levure 
• 1 pincée de curry

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites les revenir en fondue dans du beurre.

Les placez ensuite dans un plat gratin et parsemez de morceaux de truite.

Dans un saladier, fouettez les œufs, La farine, La levure, Le lait de coco et Le curry.

Versez dans le plat à gratin. 

30mn à 180 degrés 

Miam!

Curry de lentilles corail

C’est bon, c’est chaud, c’est épicé, et cela aide à combattre les microbes!

Ingrédients:

• 200g de lentilles corail
• 1 fenouil
• 1 oignon
• 1 cac de graines de coriandre
• 1 cac de cumin
• 2 cac de cannelle
• 2 cac de gingembre
• 10cl de coulis de tomates

Émincez le fenouil et l’oignon et faites le revenir avec un peu d’huile et le gingembre et Le cumin.

Ajoutez au bout de 3mn le coulis de tomates et La cannelle.

Laissez mijoter encore 3mn et mettez les lentilles corail ainsi que 1 litre d’eau.

Laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Servir avec du riz

Miam!

Curry de lentilles et courge

Bon La courge à la maison cela passe moyen…. En soupe à peu près mais rôtie ou sautée pas trop.

J’ai voulu retenter en mélangeant avec des lentilles,mais les enfants ont trié consciencieusement… 

Je vous mets quand même la recette  car ce n’était franchement mauvais!

Ingrédients:

• 150g de lentilles vertes
• 1 courge ( j’ai pris une butternut)
• 1 oignon
• Coriandre
• Curry
• Huile

Épluchez ( GROSSE erreur de ne l’avoir fait,  cela a encore plus dégoûter les enfants) et coupez en dés la courge. Émincez un oignon.

Mettez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de curry et remuez bien en ajoutant de l’huile.

30mn au four à 200 en remuant régulièrement.

Pendant ce temps faites cuire les lentilles.

Rassemblez le tout une fois cuit dans un wok et ajoutez de la coriandre avant de servir

Miam!

Une soupe, oui mais céleri et carottes

Comment? Vous n’achetez jamais de Céléri rave?? 

Moi non plus. Mais mon amap m’en fournit alors j’ai plus le choix. J’avoue ne pas être fan en rémoulade, ni en purée ( même si les enfants ont mangé sans broncher) alors j’ai tenté la soupe… Et bien c’est pas mal du tout!

( et encore une fois les enfants l’ont mangé sans broncher)

Ingrédients:

• 1 oignon
• Ail
• 3 carottes
• 1 Céléri rave
• Bouillon de légumes
• Crème fraîche légère 

Épluchez et émincez l’oignon.

Épluchez et coupez en gros morceaux les carottes et le Céléri rave.

Mettez le tout dans une casserole avec le bouillon  et laissez mijoter 20mn.

Mixez avec un peu de crème fraîche.

Miam!

Ragoût de haricots blancs

L’amap nous a fournit la semaine  dernière des haricots blancs ( qui avait un peu de marron et rouge donc j’imagine que ce ne sont pas des lingots mais je ne sais pas ce que c’est) ( bon je vais demander) et ils sont dingues! Absolument pas farineux et avec un goût vraiment délicieux.

Bref en ce mercredi taxi froid ( et malheureusement pollué) je les ai préparé en ragoût et c’était délicieux.

Ingrédients :

• 1 oignon
• Ail
• 250g de haricots blancs
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 4 pommes de terre
• 20 cl de coulis de tomates
• Mélange 4 épices
• Paprika

La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau.

Le lendemain les fait cuire 20mn dans de l’eau bouillante.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, l’ail et les épices dans un peu d’huile. Ajoutez les carottes et le céleri coupés en tronçon. Laissez mijoter 5 mn puis ajoutez y Le coulis de tomates et de l’eau. 

Ajoutez ensuite les haricots blancs cuits et les pommes de terre épluchées et coupées en quartier.

Laissez mijoter à feu très doux 30mn

Miam!

Gratin de courge spaghetti au chèvre et thym

La courge spaguetti est étonnante et porte bien son nom. Une fois cuite, sa chair se découpe naturellement en spaguettis ultra fines…

Ce n’est pas ma courge préférée mais mon amap m’en a fourni une il y a deux semaines et il fallait la faire. Pas de gâchis.

En gratin les enfants ont adoré! Je recommande vivement!

Ingrédients:

• 1 courge spaghetti 
• 20cl de crème 
• 10cl de lait
• 1 bûche de chèvre
• 100 g de lardons
• Thym

Faites cuire la courge entière non découpée dans un grand récipient d’eau bouillante pendant 15mn.

Une fois cuire et tiède, ouvrez la en deux et après avoir enlevé la chair du milieu pleine de pépins, utilisez la chair restante ( qui donc naturellement forme des spaghettis)  et placez la dans un récipient. Ajoutez y les lardons que vous aurez fait cuire dans une poêle sans gras, puis le lait, La crème, du thym et la bûche de chèvre découpée en morceaux.

Placez le tout dans un plat à gratin et enfournez dans un four à 200 degrés pendant 35mn
Miam! 

Tagliatelles au quinoa et crème de poireaux

En ce moment à la maison, Le dimanche soir c’est film en famille ( vieux souvenir de mon enfance où le film sur canal plus commençait à 18h et si mon père était de bon poil et ne voulait pas regarder Stade 2, on regardait la TV tous ensemble ) et pasta.

Cette recette je l’ai faite deux fois tellement elle est bonne, tellement l’amap me fournit en poireaux et tellement les enfants les mangent sans s’en rendre compte!

J’utilise des tagliatelles bio de la marque Lazarretti qui sont juste une tuerie ( ce soir c’était quinoa mais leur cèpes châtaigne est dingue, et leur ail basilic n’est pas mal non plus)

Ingrédients:

• 3 poireaux
• Crème fraîche
• Lardons

Émincez les poireaux et faites les revenir 15mn dans du beurre, en remuant souvent pour que cela ne brûle pas!

Ajoutez les lardons puis hors du feu de la crème fraîche ( j’ai mis un pot entier de crème pas légère) ( fait ce qu’il faut)

Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles, et une fois prêtes y ajoutez La crème.

Miam!

Soupe de poireaux fenouil pomme et noix

J’étais un peu inquiète sur le mélange des saveurs auprès des enfants mais j’ai eu Le droit à un  » elle est super bonne ta soupe, on dirait celle que l’on mange au ski » ( une industrielle en brique donc….)

Bref, c’était délicieux , comme quoi il faut tout essayer 

Ingrédients:

• 1 fenouil
• 3 poireaux
• 1 pomme
• 1 tasse de noix décortiqués
• Thym
• Curcuma
• Poivre 

Émincez les poireaux et faites les revenir dans de l’huile avec du thym pendant 5mn. Ajoutez le fenouil coupé en morceaux et Le curcuma ( j’ai mis du frais), et laissez mijoter encore 5mn.

Ajoutez du bouillon de légumes et le poivre ( en recouvrant les légumes) et faites cuire pendant 20mn. 

Mixez puis ajoutez de la crème fraîche.

Miam!

Gratin de céleri rave, navet et pommes de terre

Pas facile de faire manger certains légumes aux enfants. Associez les à des pommes de terre avec du lait et de la crème et cela passe sans problème!

Ingrédients :

• 1 céleri rave
• 1 ou 2 navets
• 6 pommes de terre
• 20 cl de crème 
• 10 cl de lait
• Gruyère râpé 

Épluchez les légumes et émincez les finement.

Faites les cuire 15mn dans une casserole avec Le mélange lait et crème.

Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez de gruyère râpé.

Au four pendant 15mn à 180 degrés!

Miam!