Flapjack ( barre de céréales à base d’avoine)

Non mais en fait les barres de céréales c’est juste super simple à faire!!!

Et en plus on maîtrise totalement les ingrédients sains et bio.

Celles ci vues dans le magazine Gourmand sont à tomber, je vous les conseille vivement!

Ingrédients:

• 100g de beurre
• 225g de flocons d’avoine
• 3 càs de sucre roux
• 3 càs de miel (j’ai mis du sirop de riz)
• 6 càc de raisins secs

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le sucre et le miel.

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et les raisins.

Sur un plaque recouverte de papier sulfurisé, versez le mélange, et aplatissez le.

Enfournez 15mn, et laissez refroidir avant de le découpez en carrés.

Miam!

Poulet frit à la crème d’avocat

Des nuggets en fait mais ça plait toujours autant aux enfants surtout un jour de lundi sans cantine!

J’en fais souvent et cette recette ne change pas des autres (chapelure, en mixant des restes de pain rassis, et un oeuf).

La nouveauté c’est cette crème d’avocat qui accompagne (bon les enfants n’en ont pas voulu) proposé dans le livre Simplissime.

J’ai trouvé cela très bon mais je conseille de mettre un seul citron si comme moi vous n’aimez pas trop l’acidité…

Ingrédients:

• 2 avocats
• 10 feuilles de basilic
• 2 citrons

Epluchez et mixez les avocats avec le basilic et le citron. Salez et poivrez.

Miam!

Gratin de courgettes

Mon dernier n’aime pas les courgettes. Je ne comprends pas trop pourquoi vu que c’est le seul légume qui pour moi n’a aucun goût. (enfin c’est sûrement pour cela qu’il n’aime pas). Il n’aime pas la crème non plus.

Bref il est difficile de lui faire manger des courgettes.

Sauf que cette recette est passée sans problème. C’était peut être le fait d’émincer les courgettes…

Ingrédients:

• Courgettes
• Fromage râpé

Alors vous émincez les courgettes (je le fais avec un appareil de Moulinex ultra pratique), puis mélangez les à du fromage râpé.

Dans un plat à gratin et 45 mn à 180°

(oui j’abuse de mettre ce genre de recette sur un blog de cuisine) (hi hi)

Miam!

Tarte aux pommes caramélisées

Encore une tarte aux pommes me direz vous et je me suis dit la même chose en la faisant, mais ça c’était avant de la goûter!

Pommes moelleuses comme des poires et la crème est légère comme tout!

Recette vue dans le magazine Gourmand mais je l’ai pas mal changée; je vous la livre telle que je l’ai faite!

Ingrédients:

• 3 grosses pommes ( chair ferme plutôt que farineuse)
• Pâte brisée (ou comme moi une pâte brisée maison à l’épeautre) (125g de beurre, 250g de farine d’épeautre, 100g d’eau)
• 20cl de crème d’amande
• 2 oeuf
• 10cl de lait de riz
• 25g de beurre
• 80g de sucre en poudre ( ou fructose comme moi)
• Cassonade

Préparez la pâte brisée.

Découpez les pommes en quartier et faites les fondre dans le beurre et un peu de fructose.

Mélangez les oeufs, la crème et le sucre. Rajoutez le lait et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte, y mettre les pommes et recouvrir de la crème aux oeufs.

Enfournez pour 40mn.

Miam!

Sablés au parmesan et olives

Idéal pour accompagner une soupe un peu austère et rendre plus gourmand les repas automnaux.

Ici on aime pas trop les olives alors je les ai remplacées par des graines de pavot.

Les enfants ont adoré et le mari a préféré mangé du pain avec du fromage (on ne peut pas plaire à tout le monde)

Toujours tirés du livre Simplissime, donc toujours aussi simple mais attention il faut prévoir 1h de repos…

Ingrédients:

• 20 olives noires dénoyautées
• 150g de parmesan
• 100g de beurre mou
• 100g de farine

Hachez les olives et râpez le parmesan.

Mélangez le beurre mou avec le parmesan, la farine et les olives.

Formez un boudin (ou plusieurs) et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°.

Découpez en rondelles de 1cm et faites les cuire 15mn sur le plaque.

Laissez refroidir avant de détacher.

Potiron gratiné à la fourme d’Ambert

Vous commencez à le comprendre maintenant, quand j’ai un nouveau livre de cuisine, je fais toutes les recettes qui y sont (ou presque).

Avec ce livre, tout est tellement simple et en plus bon, que je ne suis pas sûre de faire autre chose dorénavant.

Limite je vais devenir fainéante…

Cette recette pour le premier soir de l’automne était délicieux même si il faut bien l’avouer les enfants ont moyennement le goût fort de la fourme d’Ambert (moi j’ai juste adoré!!!!)

Ingrédients:

• 800g de potiron (j’ai pris un potiron bio, j’ai gardé la peau)
• 200g de fourme d’Ambert (et miracle j’en ai trouvé du bio)
• 2 càs de crème (j’ai utilisé de la crème de riz)
• 1 cas d’huile de noix (j’ai utilisé de l’huile de noisettes)

Taillez le potiron en tranche (enlever la peau si il n’est pas bio), et coupez le fromage e, morceaux.

Dans un plat à gratin alternez les couches de potiron et fromage.

Ajoutez la crème et l’huile.

Enfournez 45mn dans un four à 170°

Profiteroles mangue chocolat

Attention tuerie!!! Le dessert qui impressionne et qui avec le livre Simplissime est accessible pour tous…

Ce dessert je vais le refaire et surtout lors de diner avec des amis!

Ingrédients:

• Chouquettes (j’en ai fait deux par personne)
• 200g de chocolat noir
• 20cl de crème
• Sorbet mangue

Concassez le chocolat et versez la crème bouillante dessus en fouettant pour le faire fondre.

Garnissez les chouquettes de sorbet.

Dressez sur des assiettes individuelles et nappez de chocolat chaud

Miam!

Maquereaux à la moutarde et au thym

Une nouvelle recette pour varier les menus du samedi poisson.

Grosse passion pour le maquereau, poisson peu pollué et abondant.

Passion pour le thym qui chasse les microbes

Passion pour la moutarde qui fait valser les papilles.

Deux secondes pour les faire (recette du livre Simplissime) et autant ou presque pour les déguster!

Ingrédients:

• Filets de maquereaux
• Moutarde
• Thym

Préchauffez le four à 170°

Mettre les maquereaux coté chair sur une plaque. Badigeonnez la peau de moutarde et parsemez de thym.

Enfournez 25mn.

Miam!

Feuilleté aux pommes et à la cannelle

Ce livre Simplissime est le graal pour ceux qui n’aiment pas forcément cuisiner ou passer trop de temps en cuisine (sans parler de chercher l’ingrédient introuvable qui sont dans certaines recettes)`

Moi j’aime la philosophie de l’auteur qui dit que peut être ainsi les français comprendront que manger maison c’est simple et pas forcément onéreux ( ce que j’essaie moi même de faire passer comme message sur son blog et sur mon Instagram)

Cette recette simple a eu son petit succès samedi au déjeuner. Et pour une fois mes enfants qui ne sont pas forcément gâteau en ont pas laissé une miette.

Ingrédients:

• 4 pommes
• 50g de beurre
• 2 càc de cannelle
• Une pâte feuilletée
• 4 càs de sucre

Epluchez et découpez les pommes en cubes.

Faites les revenir 5 mn dans le beurre et la cannelle. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur une plaque, recouvrez de pommes sur sa moitié, saupoudrez de 3 cas de sucre et refermez la pâte.

Saupoudrez le dessus avec le reste de sucre et enfournez 25mn.

Miam!

Curry d’aubergines à la coriandre fraiche

Ce blog regorge de recettes de curry de légumes. Ici on adore ça et surtout cela permet de faire manger certains légumes qui plaisent moins aux enfants sans trop de difficultés.

Comme j’adore explorer, je ne m’assoie jamais sur une recette et j’en teste toujours de nouvelles. Bien m’en a pris pour celle. Je crois que c’est l’une des meilleures que j’ai pu faire…. Les saveurs explosent dans la bouche et l’aubergine est juste fondante comme je l’aime. Une belle découverte!

Je l’ai trouvée dans le livre Légumes de JF Mallet.

Ingrédients:

• 4 aubergines
• Ail
• 2 oignons doux
• 1 botte de coriandre fraîche
• 4 cas d’huile de tournesol
• 2 càs de curry
• 1 càc de cumin
• 2 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 50g de raisins secs
• 50cl de lait de coco
• Sel et poivre

Découpez les aubergines en gros morceaux, émincez les oignons et hachez la coriandre.

Chauffez la moitié de l’huile dans une cocotte, saisissez les oignons et l’ail puis ajoutez les épices.

Ajoutez les aubergines, les raisins secs et le lait de coco.

Baissez le feu et laissez mijoter au moins 45mn à feu très doux. Il faut que les aubergines soient bien fondantes.

Laissez tiédir le curry et ajoutez la coriandre (qui elle ne doit pas cuire).

Dégustez avec du riz ou en accompagnement d’une viande.

Miam!