Gratin d’épinards et ravioles

Un plat gourmand et sain pour un mercredi taxi!

Il a été dévoré ici 🙂

 

Ingrédients:

  • 500 g d’épinards ( surgelés bio pour moi mais les frais sont parfaits aussi)
  • 1 paquet de ravioles au fromage
  • crème liquide
  • Gruyère râpé

Faites revenir les épinards surgelés avec un peu d’eau. Bien égoutter…

Dans un plat à gratin, disposez les ravioles séparées puis recouvrez des epinards

Ajoutez la crème liquide et parsemez de gruyère râpé.

20mn à 180°

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Miam!

Pain de thon

Idéal en fin de week-end quand il vous reste plein de pain et que vous voulez accompagner une soupe du dimanche soir!

J’ai utilisé du pain noir aux céréales et c’était délicieux.

Ingrédients:

  • 4 tranches de pain grillé
  • 3 œufs
  • 20cl de lait ou de crème
  • 350g de thon en boite
  • 2 cas de persil
  • 100g de fromage râpé

Reduisez le pain en fine chapelure et mouillez avec la crème ou le lait.

Dans un saladier battez les œufs et ajoutez la chapelure, le thon émietté et le persil. Mélangez.

Prechauffez le four à 210°

Beurrez un moule à cake, versez y la préparation et saupoudrez de gruyère râpé, enfournez pour 40mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Miam!

Barre céréales chocolat cranberries et noix du Brésil

Encore une recette de barres céréales pour rendre les goûters plus gourmands et sains!

Une fois que l’on a compris le truc, je crois que l’on peut faire en fonction de ses envies et ce que l’on a dans ses placards!

Ingredients:

  • 120 g de blé soufflé
  • 30 g de flocon d’avoine
  • 10g de son d’avoine
  • 200g de chocolat au lait ( ou blanc ou noir ou praline)
  • 140 g de cranberries
  • 50 g de noix de Brésil
  • 1 compote de pomme
  • 1 cas d’huile de coco

 

Dans une casserole, faites chauffer le chocolat, la compote et l’huile de coco.

Pendant ce temps, mélangez le riz soufflé, l’avoine, les cranberries et les noix du Brésil grossièrement hachées.

Ajoutez le mélange chocolat et mélangez bien.

Tasses bien dans des moules à financier ou dans un moule à brownie ( avec du papier de cuisson) et laissez refroidir au moins 2h au frais

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Miam!

 

 

Gratin de saucisses, pommes de terre et petits pois

Une recette de Cyril Lignac vue dans le magazine Gourmand. Rien d’extraordinaire donc mais parfait pour un mercredi taxi froid et venteux.

Je l’ai quand même allégé en éliminant la chapelure et en remplaçant la béchamel par de la crème liquide légère.

Ingredients:

  • 4 saucisses type chipolata ( j’ai acheté des saucisses bio de Toulouse)
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 poireau
  •  200 de petits pois surgelés ou frais
  • 100g de fromage râpé
  • 25 cl de crème liquide légère
  • 1 cas d’huile d’olive

 

Faites cuire les saucisses dans une poêle avec l’huile d’olive. Réservez.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes, Emincez le poireau. Faites revenir les pommes de terre et le poireau dans la poêle qui a servi aux saucisses. Jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5mn avant la fin, ajoutez les petits pois.

Prechauffez le four à 180°

Dans un plat à gratin, mélangez les legumes, les saucisses coupées en rondelles et la crème liquide.

Parsemez de fromage et enfournez 15mn

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Miam!

Brandade de saumon

Les enfants adorent le saumon ( le poisson en général mais particulièrement le saumon) mais je n’en fais pas beaucoup car c’est un des poissons les plus pollués 😦

Celui ci était bio et surgelés et je n’en avais mis que 2 filets pour 5. J’ai aussi fait une partie avec et sans oignon car chez nous les oignons ne passent vraiment pas!

Pour la purée de pommes de terre, c’est une quantité pour 6 et cela a largement suffit ( il me reste une part pour un futur déjeuner seule)

Ingredients:

  • Filets de saumon ( quantité en fonction de vos Morfles)
  • 200g de lait
  • 200g d’eau
  • 1kg de pommes de tere
  • 2 oignons
  • huile d’olive

Pochez les filets de saumon dans le mélange eau et lait. Laissez infuser 10mn.

Epluchez et faites cuire à la vapeur les pommes de terre.

Retirez et réservez le saumon, puis utiliser le mélange liquide pour faire la purée de pommes de terre.

Emincez les oignons et faites les revenir dans de l’huile pendant 10mn.

Dans un plat à gratin, disposez les oignons et le saumon émietté, puis ajoutez la purée. Terminez en saupoudrant de chapelure.

Enfournez 20mn à 180°

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Miam!

 

Gâteau de banane croustillant

Un gâteau que j’ai fait la semaine dernière quand des amies de mon aînée sont venues passer l’après-midi.

La maison embaumait la banane et elles ont adoré ( alors que je crois avoir une réputation farfelue niveau alimentation 😬)

Ingrédients:

  • 3 bananes mûres
  •  1 oeuf
  • 50g de millet
  • 8cl d’huile de coco
  • 65g de sucre de canne complet
  • 1 cac de vanille en poudre
  • 6 cl de sirop d’érable
  • 1 paquet de poudre à lever
  • 1 cac de cannelle
  • 180g de farine demi complète

 

Prechauffez le four à 180° et graissez un moule à cake.

Ecrasez les bananes pour les transformer en purée et y ajoutez l.’oeuf, l’huile de coco, le sucre, le sirop d’érable et la vanille.

AJoutez la farine, la levure, la cannelle et le Millet.

Versez dans le moule et enfournez pour 40mn. Vérifiez avec une pointe de couteau que le gâteau soit cuit

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Miam!

Tarte à la moutarde

Parce que c’est simple à faire et que les enfants ont adoré, et que cela accompagne très bien une soupe en hiver ou une salade en été.

Ingredients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  •  3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 15cl de lait
  • 10cl de crème fraiche
  • 100g de moutarde

Prechauffez le four à 180°.

Dans un saladier battez les œufs, le lait, la crème. Incorporez là moutarde et le fromage râpé.

Deroulez la pâte dans un moule à tarte, versez y la préparation.

Enfournez pour 40mn

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Miam!

 

Gâteau chocolat pistache

Attention tuerie de gâteau….  Pas léger du tout, un peu casse gueule au démoulage mais juste à tomber!

Recette aperçue dans un Vital Food

Ingrédients:

  • 175g de pistaches non salées
  • 170g de beurre mou
  • 150g de chocolat noir
  • 115g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 35g de sucre
  • 10cl de miel liquide

Prechauffez le four à 150 ° et décortiquez les pistaches ( oui le bonheur se mérite)

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Mixez les pistaches.

Faites fondre le chocolat et le beurre, puis ajoutez le sucre roux.

Separez les blancs et ajoutez les jaunes et la poudre de pistache ( en garder un peu pour la deco) au mélange chocolat.

Montez les blancs en neige en finissant avec 30g ce sucre.

Ajoutez les délicatement au mélange chocolat.

Graissez un moule ( je vous conseille un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage) et versez y la pâte.

Enfournez 40mn et laissez bien refroidir

Avant de servir,  faites tiédir le miel, mélangez le avec les pistaches restantes et versez le sur le gâteau

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Miam!

 

Salade d’oranges aux épices

Je suis un bec sucré et une grosse gourmande. Mais j’ai aussi appris que les fruits avec un petit bout de gâteau peuvent combler mes envies de sucre.

Cette salade d’hiver n’est pas aussi légère que celles que l’on peut faire en été, mais les saveurs sont à tomber!

Ingredients:

  • 1kg d’Oranges à déguster ( et bio de préférence)
  • 50cl d’eau
  • 150g de sucre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 2 étoiles de badiane

 

Epluchez et découpez les oranges en petits quartiers, et les placez dans un saladier.

Portez à ébullition l’eau et le sucre, coupez le feu, mettez y les épices et laissez infuser 10mn.

Versez sur les oranges, réservez au frais

 

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Miam!

Pintade au chou

Bon j’ai presque honte tellement cette recette est simple de la mettre sur le blog… Elle est, vous vous en doutez, tirée du livre Simplissime qui j’ai l’impression commence à avoir un sacré succès…

Ingrédients:

  • 1 chou frisé
  • 1 pintade en morceaux
  • 2 tranches de lard cuit
  • Thym
  • Gros sel

Coupez le chou en 6 et lavez le.

Mettez les morceaux de pintade et de chou dans une cocotte.

Ajoutez le lard découpé en morceaux, du thym, 1 cc de gros sel et 1 verre d’eau.

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Couvrez et laissez cuire 1H30 à feu très doux.

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Miam!