Blanquette de poisson

Un plat du week-end délicieux…. Rien à ajouter, mes enfants adorent le poisson mais un plat comme cela en ferait manger à tout le monde!

Ingrédients:

  • 1,5kg de lotte
  • 200g de crevettes cuites
  • coriandre fraiche
  •  20g de gingembre
  • 2 bâtons de citronelle
  • 1 pincée de curry jaune
  • 150g de crème fraiche
  • 20 g de fleur de maïs
  • 1 panier de legumes de saison ( pommes de terre, carottes, petits pois, panais, navet…)

Detaillez la lotte en tronçon, décortiquez les crevettes et réservez les carapaces.

Preparez le bouillon en portant à ébullition 1 litre d’eau avec les carapaces de crevettes, le gingembre, la citronnelle. Filtrez le bouillon et utilisez le pour faire cuire les légumes.

Pochez la lotte 3 mn à la fin avec les légumes.

Reservez les legumes et le poisson. Laissez réduire le bouillon et ajoutez la crème puis la fécule de maïs et laissez cuire doucement pour que cela épaississe.

Assaisonnez de curry.

Mettez les légumes, le poisson et les crevettes dans un plat allant au four. Versez la crème et enfournez pour 10mn à 200°.

Ajoutez la coriandre avant de servir.

image

Miam!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s