Foccacia lard et romarin ( sans gluten)

A la maison, il n’y a pas de personnes intolérantes au gluten. Et pourtant le blé ayant été génétiquement modifié depuis la fin de la deuxième guerre mondiale, j’ai de moins en moins envie d’en manger.

Actuellement je teste le régime sans gluten pour les maux de tête de ma fille, et du coup je commence à découvrir une cuisine pas toujours simple avec quelques ratés mais aussi de belles réussites.

Cette foccacia est un classique du dimanche soir pour accompagner une soupe ou une belle salade.

Sa version sans gluten est exactement pareil que celle avec du bon blé génétiquement modifié! Même mon mari, plutôt réfractaire au pain sans gluten ni a vu que du feu.

Ingrédients:

  • 300 g de mix pan sans gluten
  • 200g d’eau
  • 3 cas d’huile d’olive
  •  1 sachet de levure sans gluten
  • romarin
  • lard en tranche

 

Activez votre levure avec un peu d’eau tiède.

Melangez dans un robot ou avec un batteur ( avec la main c’est moins facile car la pâte est quand même collante) l’eau, la fariné la levuré, l’huile et la levure.

Ajoutez le romarin ( quantité en fonction de votre goût) et le lard coupé en tranches.

Laissez lever minimum 30mn dans un endroit chaud et sec

Etalez sur du papier sulfurisé en forme de rectangle.

Arrosez d’huile d’olive.

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Prechauffez votre four à 180° puis enfournez 25mn

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Miam!

 

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