Quiche à la ricotta et thym

Le printemps arrive ( hum hum pas trop à Paris) et l’on commence à avoir envie d’autre chose que des soupes. Une quiche c’est toujours ce qu’il y a de mieux pour un déjeuner ou un dîner accompagnée d’une petite salade de saison.

Celle ci est faite avec une pâte brisée sans gluten qui lui permet d’avoir un goût plus prononcé ( mais aussi de varier les farines et nutritionnellement parlant c’est toujours mieux…)

Ingredients:

Pâte brisée sans gluten

  • 60g de beurre
  • 1 oeuf
  • 75g de farine de sarrasin
  • 75g de farine de maïs
  • 1 pincée de sel

Garniture

  • 200g de ricotta
  • 60g de parmesan
  • 20cl de lait
  • 3 oeufs
  • thym

 

Preparez la pâte brisée au robot ou à la main en associant tous les Ingredients et en ajoutant de l’eau pour que le tout d’agglomère bien.

Etalez la sur une feuille de cuisson. Réservez.

Prechauffez le four à 180°

Dans un bol, mélangez la ricotta, le lait, les œufs, le parmesan et le thym ( quantité en fonction de votre goût)

Versez sur le fond de tarte et enfournez pour 40mn

image

Miam!

 

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