Soupe Corse ( pour se réchauffer et manger sain)

Je crois qu’aujourd’hui était le jour idéal pour préparer et manger cette soupe!

Malgré de nombreux légumes que les enfants n’apprécient pas, bizarrement ils ont adoré cette soupe et l’ont mangée sans râler!

Ingredients: 

  • 1 oignon
  • 5 tranches de lard
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1/2 chou frise
  • 3 pommes de terre
  • 200g d’haricots blancs cuits
  • Deux grosses poignées de vermicelles
  • thym, origan et basilic

 

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En gros le principe de cette soupe, c’est de tout mettre et de laisser mijoter!

On commence par faire revenir le lard avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte, puis on rajoute l’oignon émincé.

Après avoir épluché et coupé en gros morceaux les carottes, le panais et les pommes de terre, ajoutez les.

Faites de même avec le chou émincé et les haricots blancs.

Recouvrez d’eau et ajoutez avec votre convenance les herbes.

Laissez mijoter 45mn.

Ajoutez le vermicelle et laissez cuire encore 10mn

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Miam!

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