Salade de tagliatelles de légumes

Frais et léger pour les soirs d’été chauds comme ceux qui arrivent (enfin) cette semaine à Paris!

Une recette ultra simple mais qui demande un peu d’huile de coude si vous n’êtes pas équipés d’une machine qui épluche en tagliatelle (j’ai utilisé un simple économe donc)

Ingrédients:

  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • Une botte de radis
  • Noisettes, amandes, graines de lins (tous ce que vous avez sous la main en graines)
  • Vinaigre de cidre, huile et lait d’amande

Epluchez les carottes et nettoyez bien les courgettes bio (pour garder la peau).

Avec votre économe, faites des tagliatelles de légumes. Blanchissez les 2 mn à l’eau bouillante si vous ne voulez pas qu’elles soient trop croquantes.

Mélangez les tagliatelles, et les radis coupées en tranches.

Rajoutez les graines.

Faîtes une sauce avec du vinaigre de cidre, de la moutarde, un peu d’huile et du lait d’amande.

Remuez délicatement.

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Miam!

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