Salade vietnamienne des fonds de placard

Cette salade c’est celle que vous pouvez faire vite fait en rentrant du boulot quand vous n’avez pas eu le temps de faire des courses. Elle est rapide et simple à faire et surtout elle est délicieuse…

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 150g de vermicelle de riz
  • 2 càs de noix de cajou (ou cacahuètes)
  • Menthe, coriandre
  • 50g de salade
  • 300g de crevettes roses
  • 1 carotte
  • 3 càs d’huile
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 càs de nuoc-mâm
  • 1 càc de sucre

Mettez le vermicelle dans de l’eau bouillante pendant 2 mn. Egouttez et rincez à l’eau froide. Egouttez à nouveau.

Coupez les en tronçons avec des ciseaux et mettez les dans un saladier.

Ajoutez y les noix de cajou, la carotte rapée, les crevettes, la salade émincée.

Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile, le nunc-mâm, le sucre et le citron.

Répartissez et mélangez

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Miam!

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