Pain de maïs aux carottes gratinées et comté

Recette trouvée dans le magazine Saveurs. Le pain de maïs est un peu sec mais je trouve cela assez original quand cela accompagne une soupe en hiver.

Ingrédients pour 4 personnes (d’après la recette mais il en restait pas mal chez nous…)

– 150g de semoule de maïs

– 150g de farine de blé

– 120g de beurre (j’en avais pas assez, j’en ai mis 80g)

– 2 oeufs

– 1 càc de bicarbonate de soude

– sel, poivre

– 80g de sucre

– 25cl de lait fermenté (j’ai mis du lait normal)

– 6 oignons rouges (je n’en ai pas mis à cause des enfants mais ça doit être top avec)

– 6 carottes

– 150g de comté râpé

– 2 càs de sucre

– Thym frais

Faites fondre le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs, le lait et fouettez.

Mélangez la farine avec la semoule, le bicarbonate, du sel et du poivre. Versez sur la préparation aux oeufs et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°, beurrez un plat à gratin, versez la préparation et enfournez pour 35mn.

Pendant ce temps épluchez les légumes, coupez finement les carottes et les oignons. Faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et du poivre. Remuez souvent pendant 10mn puis ajouter 2 càs de sucre et du thym.

Etalez les légumes sur le pain de maïs cuit et parsemez de comté.

Faites griller 5mn sous le grill.

Miam!

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